312. Старинный салат из свежих помидоров

4 помидора

Для соуса: 1 яйцо, 1 дес. ложка столовой горчицы, 2–3 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка сахарного песка, 1 ст. ложка винного уксуса

Томаты нарезать кружочками и за 10 мин до подачи залить салатным соусом.

Соус: смешать сырой желток яйца с горчицей, растительным маслом, добавить сахар, растереть, заправить винным уксусом.