Котлеты «Тающие на губах»

Фарш куриный – 1 кг

Картофель – 1 шт.

Яйца куриные – 2 шт.

Петрушка – ½ пучка

Сухари панировочные – ½ стакана

Вода (кипяток) – 1 стакан

Масло сливочное – 50 г

Мука пшеничная – 1 ст. л.

Чеснок – 4 зубчика

Масло растительное

Соль - по вкусу

Перец черный молотый – по вкусу

Картофель отварить и размять в пюре. К куриному фаршу добавить картофельное пюре, яйца, измельченную петрушку и панировочные сухари. Посолить, поперчить, хорошо перемешать.

Соус. Растопить сливочное масло

Добавить муку и

Постоянно мешая

Влить тонкой струйкой стакан кипятка. Варить до загустения

Добавить пропущенный через пресс чеснок

Перемешать.

Соусу дать остыть до теплого состояния, затем добавить в фарш. Все хорошо перемешать и поставить в холодильник на 2 часа. Разогреть растительное масло на сковороде, сформовать котлеты и обвалять в панировочных сухарях. Обжарить до корочки, довести под крышкой до готовности.