Голубцы «Пракес»

Говядина — 500 г

Рис — 100 г

Яйца куриные — 2 шт.

Лук репчатый — 1 шт.

Капуста белокочанная — 750 г

Бульон (говяжий) — 500 мл

Томатная паста — 2 ст. л.

Мед — 1 ст. л.

Пряник (медовый) — 50 г

Сухари (из черного хлеба) — 50 г

Перец черный молотый — ¼ ч. л.

Базилик (сушеный) — ½ ч. л.

Чеснок — 2 зубчика

Соль — по вкусу

Отварить мякоть говядины до готовности. Капусту вымыть, очистить от верхних листьев и вырезать кочерыжку. Затем завернуть в пищевую пленку и поставить в микроволновку с максимальной мощностью на 4—6 минут. Вынуть из микроволновки, открыть и остудить. С размягченной капусты аккуратно снять листья, толстые части отбить.

Отварить рис. Вареное мясо пропустить через мясорубку, смешать с вареным рассыпчатым рисом, пассерованным луком, солью, перцем, базиликом, чесноком и рублеными вареными яйцами. На подготовленные капустные листья выложить фарш и завернуть, придавая форму удлиненного конвертика. Обжарить голубцы с двух сторон.

Приготовить подливку: измельчить сухари и пряник, развести их процеженным горячим бульоном, добавить томатную пасту, перец, мед, соль и варить на слабом огне 10 минут. Голубцы уложить в кастрюлю, залить подливкой так, чтобы их только покрыла, закрыть крышкой и тушить на слабом огне 30—40 минут.

Готовые голубцы выложить на тарелку или блюдо и полить подливкой.