Котлеты «Вкус детства»

Фарш мясной – 850 г

Сметана – 2 ст. л.

Вода – 100 мл

Сухари панировочные – 4 ст. л. (с горкой)

Молоко – 150 мл

Лук репчатый – 1 шт.

Чеснок – 2 зубчика

Вода

Масло растительное

Соль - по вкусу

Перец красный молотый

Сухая аджика

Кориандр

Хмели-сунели – по вкусу

В молоке замочить панировочные сухари.

К фаршу добавить специи, набухшие сухари, посолить, чеснок пропустить через пресс, лук натереть на крупной терке, все тщательно вымешать.

Сметану соединить с холодной кипяченой водой и хорошо размешать.

Добавить к фаршу сметанную подливу и еще раз тщательно вымешать массу.

Сформовать котлеты влажными руками и обжарить на растительном масле с двух сторон при закрытой крышке. Сковорода должна быть хорошо прогрета.

Котлеты хорошо держат форму без яиц и манки. Можно сделать панировку из муки или сухарей при желании.