Суп из бульона и йогурта

¹/₂ л мясного или костного бульона, по 1 ст. л. чечевицы и риса (можно взять только рис), 3 ст. л. сметаны, 2 стакана йогурта, 1 ст. л. сливочного масла, 1 желток, 1 ст. л. мелко нарубленных листьев мяты, перец, соль.

Чечевицу и рис отварить в бульоне (и то и другое в отдельности), смешать, приправить солью и перцем. Сметану, желток и йогурт взбить, осторожно влить в горячий бульон, смешав его с чечевицей и рисом. Все хорошо перемешать. Незадолго до конца варки снять суп с огня, чтобы он не свернулся. Перед подачей на стол добавить мелко нарубленные листья мяты и сливочное масло. Рассчитано на 2 порции.