Заключение
Сейчас в соцсетях постоянно появляются статьи диетологов, в чьих знаниях лично я сомневаюсь. Юная беременная девушка учит всех, кто ждет ребенка, готовить каждый день мясо. «Нужно железо», – заявляет она. Хорошо, что не предлагает грызть гвозди: они вроде железные. Тучная дама лет сорока делится «потрясающе эффективным способом потерять за неделю десять кило. Размешайте в обезжиренном кефире два сырых яйца и ешьте семь дней». Не знаю, кто способен полакомиться такой смесью, лично меня тошнит при одном упоминании об изыске. И никто не объяснил даме, которая после поглощения бурды не стала стройной, что диета для поддержания нормального веса не разовая акция, а образ жизни. Лишились за семидневку десяти кило? Не спешите в магазин за новой юбкой. Через несколько суток килограммчики вернутся и прихватят по дороге парочку приятелей.
Доктор Пупкин-Бубкин объясняет всем, как питаться, дабы помолодеть на 20 лет. И у меня возникают вопросы. Кто он такой? Где врач работает? Чем он занимается? Сколь велик перечень научных трудов сего гуру?
Дорогие мои, не верьте соцсетям, там часто появляются странные личности: мошенники, вруны и прочие охочие до денег личности. Нельзя следовать их советам.
Да, с помощью правильных диет можно решить многие проблемы. Медицина давно использует так называемые лечебные столы, всего их 16. Разработаны они были советским терапевтом, одним из основателей Института питания, доктором наук, профессором Мануилом Исааковичем Певзнером. Немало лет прошло с тех пор, как он ввел в медицину понятие – лечебный стол. Но ничего лучше пока нет.
Диета 0 – при нахождении в реанимации.
Диета № 1, 1а, 1б – язва желудка и двенадцатиперстной кишки.
Диета № 2 – атрофический гастрит, колиты.
Диета № 3 – запоры.
Диета № 4, 4а, 4б, 4в – болезни кишечника с диареей.
Диета № 5, 5а – заболевания желчных путей и печени.
Диета № 6 – мочекаменная болезнь, подагра.
Диета № 7, 7а, 7б, 7в, 7 г – хронический и острый нефрит, ХПН.
Диета № 8 – ожирение.
Диета № 9 – сахарный диабет.
Диета № 10 – заболевания сердечно-сосудистой системы.
Диета № 11 – туберкулез.
Диета № 12 – заболевания нервной системы.
Диета № 13 – острые инфекционные заболевания.
Диета № 14 – болезнь почек с отхождением камней из фосфатов.
Диета № 15 – заболевания, не требующие особых диет.
Стол № 0
Показания:
– перенесенные хирургические вмешательства на органах желудочно-кишечного тракта;
– реабилитация больных в отделении реанимации;
– нарушение мозгового кровообращения;
– после черепно-мозговых травм;
– для больных инфекционными заболеваниями, которые находятся в тяжелом состоянии.
Режим питания: 5–8 раз в день.
Этот рацион призван восстановить жизненные силы больного, пополнить запасы питательных веществ и повысить общую сопротивляемость организма. Диета относится к очень строгим.
Стол № 1
Показания:
– язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки в стадии обострения и нестойкой ремиссии;
– острый гастрит;
– хронический гастрит с нормальной и высокой кислотностью в стадии нерезкого обострения;
– гастроэзофагеальная рефлюксная болезнь.
Режим питания: 4–5 раз в день.
Блюда подают в полужидком или желеобразном виде, теплыми, мясные блюда и картофель готовят без поджаривания. Ограничивают содержание поваренной соли.
Стол № 1а
Показания:
– язва желудка и двенадцатиперстной кишки (выраженное обострение);
– обострение хронического гастрита с выраженным болевым синдромом;
– состояние после желудочно-кишечного кровотечения (после строгой щадящей диеты).
Режим питания: 5–6 раз в день.
Рекомендовано: молоко, слизистые крупяные молочные супы с маслом; каши жидкие, протертые, молочные; яйца всмятку или паровые омлеты; паровые суфле из тощих сортов рыбы, мяса; сливочное несоленое или оливковое масло, сливки; кисели ягодные, фруктовые (некислые) и молочные, морковный, фруктовый соки, отвар шиповника, слабый чай с молоком.
Соль ограничивается до 5–8 г, жидкость – до 1,5 л. Дополнительно назначаются витамины А, С, группы B.
Стол № 1б
Назначается для осуществления плавного перехода от строгой щадящей к основной диете.
Показания:
– подострая фаза язвенной болезни и обострения гастрита.
Режим питания: 4–5 раз в день.
Срок назначения: несколько дней.
Особенности питания и продукты:
Пищу готовят в пюреобразном виде, добавляют немного сухарей из белого хлеба высшего сорта, мясо в виде котлет, кнелей, фрикаделек, протертые молочные каши. Супы молочные, крупяные.
Стол № 2
Показания:
– хронический гастрит с пониженной кислотностью;
– атрофический гастрит;
– хронический колит вне обострения.
Режим питания: 4–5 раз в день.
Стол № 3
Показания:
– при хронических заболеваниях и функциональных расстройствах кишечника, сопровождаемых запорами.
Режим питания: 4–5 раз в день.
Особенности питания:
Пищу готовят в основном неизмельченной, варят в воде или на пару, – запекают. Овощи и фрукты употребляют в сыром или вареном виде. В диету включают холодные первые и сладкие блюда, напитки.
Стол № 4
Показания:
– острые и обострения хронических заболеваний кишечника, сопровождающиеся диареей (поносом).
Режим питания: 5 раз в день.
Резко ограничены механические, химические и термические раздражители желудочно-кишечного тракта. Исключены продукты и блюда, стимулирующие секрецию органов пищеварения, процессы брожения и гниения в кишечнике. Блюда жидкие, полужидкие, протертые, сваренные в воде или на пару. Исключены очень горячие и холодные блюда.
Стол № 4а
Показания:
– колиты с преобладанием процессов брожения.
Режим питания: 5 раз в день.
Состав тот же, что и в диете № 4, но резко ограничиваются богатые углеводами продукты (каши, хлеб, сахар) и увеличивается содержание белков за счет мясных блюд, протертого творога.
Стол № 4б
Показания:
– хронические колиты в стадии затухания болезни.
Режим питания: 4–6 раз в день.
В отличие от основного варианта диеты разрешаются закуски (сыр неострый, вымоченная сельдь, заливное мясо, заливной язык) и соусы (на мясном, овощном и рыбном некрепких бульонах с укропом, листьями петрушки, соус молочный бешамель с добавлением небольшого количества сметаны, фруктовые соусы, может использоваться корица). Все блюда в вареном виде или приготовлены на пару́, – протертые, слизистые, подают в теплом виде.
Стол № 4в
Показания:
– острые заболевания кишечника в период выздоровления как переход к рациональному питанию;
– хронические заболевания кишечника в период затухания обострения;
– хронические заболевания кишечника вне обострения при сопутствующих поражениях других органов пищеварения.
Режим питания: 5 раз в день.
Этот режим питания назначается, чтобы обеспечить полноценное питание при нарушении работы кишечника, для восстановления функции других пищеварительных органов. Диета является физиологически полноценной, с ограничением потребления соли и небольшим увеличением количества белковой пищи. Она исключает продукты, усиливающие процессы гниения и брожения в кишечнике, активизирует его секрецию, а также секрецию поджелудочной железы и желудка. Готовить блюда нужно на пару, в измельченном виде, либо запекать или варить.
Стол № 5
Показания:
– хронический гепатит с доброкачественным и прогрессирующим течением;
– цирроз печени вне обострения;
– хронический холецистит;
– желчнокаменная болезнь;
– острый гепатит и холецистит в период выздоровления;
– другие заболевания, сопровождающиеся нарушением функции печени и желчных путей.
Режим питания: 5 раз в день.
Блюда в основном отваривают или запекают после предварительной варки. Пища готовится преимущественно в неизмельченном виде. Муку и овощи для заправки не поджаривают, а подсушивают.
Стол № 5а
Показания:
– острый гепатит и холецистит;
– обострение хронического гепатита, холецистита, цирроза печени.
Режим питания: 5 раз в день.
Питание то же, что и при диете № 5, но следует употреблять больше содержащих белок продуктов, ограничить продукты, содержащие жиры и углеводы; блюда, усиливающие процессы брожения и гниения в кишечнике, сильные стимуляторы желчеотделения и вещества, раздражающие печень. Блюда готовят вареными, протертыми, подают в теплом виде. Допускаются отдельные запеченные блюда из мяса и рыбы, предварительно отваренные, без корки.
Стол № 6
Показания:
– подагра;
– мочекаменная болезнь.
Режим питания: 4–5 раз в день.
Кулинарная обработка и температура пищи обычные.
Стол № 7
Показания:
– острый нефрит в фазе выздоровления;
– хронический нефрит вне обострения;
– нефропатия беременных и другие заболевания, требующие бессолевой диеты.
Режим питания: 4–5 раз в день.
Диета полноценная, практически не отличается от питания здорового человека, больным рекомендуют не злоупотреблять белковыми продуктами (до 0,8–0,9 г/кг) и несколько ограничить соль (7–8 г/сут).
Стол № 7а
Показания:
– острые и хронические нефриты в стадии обострения;
– терминальная хроническая почечная недостаточность.
Режим питания: 5 раз в день.
Это основная диета № 7 с полным исключением соли, резким ограничением жидкости и белка.
Стол № 7б
Показания:
– период восстановления после острого воспаления почек;
– хроническая почечная недостаточность.
Режим питания: 5 раз в день.
Это основная диета № 7 с ограничением соли и белка, является переходной от № 7а к № 7.
Столы № 7в и № 7г
Назначаются лицам с выраженным нефротическим синдромом и находящимся на гемодиализе.
Представляют собой диету № 7 с увеличенным содержанием белка.
Стол № 8
Показания:
– ожирение как основное заболевание или сопутствующее при других болезнях, не требующих специальных диет.
Режим питания: 5–6 раз в день.
Уменьшение калорийности рациона за счет углеводов, особенно легкоусвояемых, и в меньшей степени жиров (в основном животных) при нормальном содержании белка. Ограничение свободной жидкости, натрия хлорида и возбуждающих аппетит продуктов и блюд. Увеличение содержания пищевых волокон. Блюда готовят вареные, тушеные, запеченные. Используют заменители сахара для сладких блюд и напитков.
Стол № 9
Показания:
– сахарный диабет легкой и средней степени;
– установление толерантности к углеводам;
– подбор доз инсулина или других препаратов.
Режим питания: 5 раз в день.
Блюда подаются в отварном, запеченном, паровом виде, в жареном – ограниченно.
Стол № 10
Показания:
– атеросклероз с поражением сосудов сердца, головного мозга или других органов;
– повышенный холестерин крови;
– ишемическая болезнь сердца;
– артериальная гипертензия на фоне атеросклероза.
Режим питания: 4–5 раз в день.
Стол № 11
Показания:
– туберкулез легких, костей, лимфатических узлов, суставов при нерезком обострении или его затухании, при пониженной массе тела;
– истощение после инфекционных болезней, операции, травм.
Диета отличается повышенной энергетической ценностью с большим содержанием белков, минеральных веществ и витаминов.
Стол № 12
Показания:
– функциональные заболевания нервной системы.
Режим питания: 5 раз в день.
Желательно чаще употреблять язык, печень, бобовые. молочные продукты. Блюда подаются в любом виде, кроме жареных.
Стол № 13
Показания:
– острые инфекционные заболевания.
Режим питания: 5–6 раз в день.
Стол № 14
Показания:
– мочекаменная болезнь с камнями-фосфатами и щелочной реакцией мочи.
Режим питания: 5 раз в день.
Полноценный рацион с ограничением богатых кальцием и ощелачивающих продуктов.
Стол № 15
Показания:
– заболевания, не требующие специальной диеты.
Режим питания: 4 раза в день.
Стол № 15 показан при заболеваниях, при которых нет необходимости в лечебных диетах. Этот рацион является физиологически полноценным, при этом исключаются острые и трудно перевариваемые продукты. В сутки следует потреблять 90 г белков, 100 г жиров и 400 г углеводов. Можно есть практически все продукты, кроме жирной птицы и мяса, горчицы, перца и тугоплавких жиров животного происхождения.
Я не поленилась ради вас порыться в специальной литературе, нашла этот список. Если у вас начались какие-то проблемы со здоровьем, следует идти к доктору, а не черпать в соцсетях информацию, авторами которой является не пойми кто. Всегда уточняйте у доктора, какая диета вам подходит. В интернете правильную информацию вы можете получить на православном сайте «azbuka.ru рецепт». Там найдете описание всех диет, блюд и как их готовить.
Пожалуйста, помните: еда может сделать вас здоровым, а может превратить в больного. Что же касается лишнего веса, то от него можно избавиться. Как? Вы навсегда исключаете из списка ваших покупок пункт: что-то вкусненькое к чаю.