Кролик в сметане

Кроличье мясо диетическое, его можно посоветовать буквально всем. Оно нежирное и великолепно усваивается.

Берете чисто вымытую тушку, рубите на куски и складываете в чугунную кастрюлю, где на дно налито немного растительного масла без запаха. Ставите на маленький огонь. Потом из муки, сливочного масла и кипящей воды делаете соус. (См. рецепт «Бефстроганов».) Только заправляете его большим количеством сметаны: кладете 250 г, не меньше. Соусом заливаете кролика и тушите на маленьком огне до готовности.