Глава 75

Вернувшись в замок вопрос приобретения своего личного вестовика отошёл на второй план, потому что своё первое законное место занял совсем другой.

В Хрустальном княжестве наступало местное лето и с каждым днём становилось всё жарче и жарче. С мороженым это я конечно хорошо придумала, только вот одними сладостями, хоть и очень вкусными, сыт не будешь. А после того, как меня угостили тёплым компотом на стройке, да ещё и это возвращение в замок по жаре, после которого очень захотелось чего-нибудь холодненького и бодрящего…

И тут, меня словно озарило… Кваску бы холодненького или окрошечки! И почему я раньше про это не подумала? Об одежде по сезону не забыла, а о питании… Нет, тут нас Сладьяна с Марикой кормили очень хорошо, потому что я сама продумывал меню на неделю, постепенно добавляя разные новые блюда. Только вот всё это хорошо подходило пока было холодно и прохладно, а сейчас со стремительным ростом температуры и быстрым потеплением такие блюда не хотелось есть даже тем, у кого был отменный аппетит. И как я так упустила такой важный момент? Квас, лимонад, морс… Для лимонада нужны лимоны, которых я тут пока не встречала, а для морса ягоды, которые хоть ещё и были в наличии, но уже совсем не подходящего качества. А вот квас…

Поэтому, приехав в замок и напившись прохладного местного компота, который тоже неплохо утолял жажду, но… Не то это, совсем не то… Вот я и решила не терять время зря и заняться квасом, который можно будет и пить, и есть в жару, да и окрошку из него можно будет не сделать.

О том как делается квас я знала в очень общих чертах. С наличием магазинов и всякой разной доставки, особо не заморачиваешься вопросами приготовления. Только вот это было возможно там, а здесь… Приходится делать всё самому из того, что тут в наличии есть.

То, что такой напиток существовал ещё при царе Горохе и делали его в основном из хлеба, можно было догадаться даже тому, кто его хотя бы раз попробовал. Я его пробовала не только покупной, но и домашний. Помню, когда мы ещё в студенчестве путешествовали по Золотому Кольцу, нас угощали в одном монастыре настоящим монастырским квасом. Рецепт его точно я не помню, но из имеющихся у меня приблизительных знаний, я решила сделать два вида кваса, чтобы потом сравнить и записать точный рецепт.

Конечно, можно было бы и в город съездить, зайти в местную харчевню и посмотреть какие напитки там сейчас подают… Но… Город никуда не убежит, туда можно и завтра поехать, а сегодня, чтобы не терять времени, попробую сделать то, что помню.

Для монастырского кваса мне нужен был солод, который я сделала уже сегодня вечером, чтобы не терять времени. Для этого я взяла ячменные и ржаные зерна, намочила их и поставила проращивать. Когда солод будет готов буду пробовать сделать монастырский квас. Благо что вода, сушеные кислые ягоды, яблоки, ржаная мука и мёд у нас в запасах имелись.

Для второго вида, простого хлебного кваса, мы подсушили небольшие кусочки ржаного хлеба, которые положили примерно на треть в средних размеров кувшин, залили всё это не очень горячей кипячёной водой. Вышло примерно две трети кувшина. Затем мы добавили туда пять средних ложек мёда и, на всякий случай, бросили ещё и горстку сухих ягод и яблоко. Так как я не помнила нужно ли было плотно закрывать емкость или нет, то мы решили сделать два кувшина. Один закрыли неплотной крышкой, а второй простой тканью. Поставили все наши кувшины с двумя видами кваса и солодом в кладовку, где была нормальная температура. Сколько времени всё это займёт я не знала, но думаю через пару-тройку дней уже будет виден какой-нибудь результат.

— Это что-то будет? — поинтересовалась Сладьяна.

— На мужицкую хлебную бузу похоже, только её варить надо, — высказала свою догадку Марика. — Казьмир из ржи варит, токмо никому не говорит как. Бабы сказывали, что мужики дуреют, когда пьют эту жижу.

— Нет, это не то, что Казьмир варит. Если получится, то это будет очень вкусный напиток и пить его можно всем, и голову никто от него не потеряет, разве что жажду утолит в жару, — успокоила я моих поварих.

И как я сразу о квасе не подумала? Надо бы, конечно, расспросить Искру. Она-то точно знает, как его делать, но… Хорошая мысля, как говорится, приходит… Вот попарилась, да пожарилась на солнце в повозке, возвращаясь в замок, и додумалась, а до этого… Когда поеду в следующий раз на Зайгорку, вот тогда и выспрошу всё.

И почему она сама мне об этом не сказала? Хотя, когда? Князь, как только меня увидел, так сразу налетел как петух, крылья распушил, так почти и не дал нам с ней нормально видеть друг друга, а не то что поговорить. И куда мне деть эту помеху в общении? Чего это он так Ваньки боится? Как бы это узнать?

Все эти мысли не выходили у меня из головы всё то время, пока я занималась приготовлением кваса. И, уже собираясь ложиться спасть, я решила-таки написать Егору Славовичу. Было у меня к нему несколько вопросов и предложений, которые тоже возникли из-за или, скорее, благодаря квасу. Раз уж он был уладелом княжинства Весниных, то может и поможет мне ещё раз по старой памяти. Во всяком случае, послание я ему написала этим же вечером, а вот Осю решила отправлять рано утром. Не хотела я беспокоить птичку ночью, хотя для него время дня не играло никакой роли, потому что вестовики летали и днём, и ночью.

Следующие дни до окончания этого месяцы мы провели в замке, занимаясь повседневными и садово-огородными делами. В конце месяца проходила традиционная местная ярмарка, на которую мне нужно было обязательно поехать, чтобы посмотреть, чем будут торговать здешние и что привезёт приезжий торговый люд.