ГЛАВА 33.

ГЛАВА 33.

Три месяца спустя

Голова идет кругом. С утра легкая дезориентация во времени и пространстве! Мой первый крупный заказ! Ну, относительно крупный, конечно. Бизнес-фуршет на сорок человек. Все равно это много, с учетом того, что моему предприятию, по сути, только три месяца.

Я просчитала несколько вариантов: идея с домашним кейтерингом по цифрам показалась самой выгодной.

Не нужно дорогостоящее оборудование, достаточно собственной кухни и нескольких помощников с руками из плеч, а не из пятой точки. По рецепту и с первоначальным контролем приготовить вкусно сможет и человек без специального образования. Главное -это любовь к делу, удовольствие от процесса, аккуратность, ответственность и, конечно, желание зарабатывать. Я набирала в команду сотрудников с личными автомобилями, чтобы за дополнительную плату они были готовы не только готовить, но и привезти боксы с едой, и поработать официантами.

«Tatiana Larina. Русская классическая выпечка. С душой и от души», - раскладываю на скатерти аккуратные стопки лаконичных белых визиток. На карточках затейливые вензеля в стиле эпохи жизни Пушкина. С обратной стороны наш сайт, телефон и скидка 10% на первый заказ.

Боже, я забрала их из типографии только вчера вечером! Они до сих пор специфически пахнут свежей краской. Надеюсь, «аромат» не повредит вкусу еды.

Проверяю, все ли готово к приходу гостей. Добавляю лоска, подправляю украшения (листочки мяты, завитки зеленого гороха и веточки петрушки), которые примялись при транспортировке. Практика показала: чем более визуально красиво и стильно выглядит еда, тем дороже её можно продать. Наша прибыль выросла вдвое, когда я заказала фото у профессионального фуд-фотографа.

- Татьян, я свою партию выложила, могу уходить? – сзади тормошит наша новенькая девочка.

У нее получается самое невероятно нежное, тающее во рту тесто. Талант и самородок, до уровня которой даже мне не добраться! Для нее тесто, как медитация и духовная практика, куда более возвышенное понятие, чем для всех остальных смертных.

- Иди, Марусь. В субботу помнишь, у нас два вечерних заказа для квестов? Надо будет и официанткой подработать.

- Помню, которые выходные выхожу! - дуется, как подросток.

«Ребёнку» недавно исполнилось восемнадцать, только начала учиться в Педагогическом институте на учителя младших классов.

- Нам, главное, до декабря дожить, Маруся. Начнём плюсовать к стоимости новогодний тариф, иначе не вывезем. Как раз быстренько себе на новое авто и накопишь. Купишь машинку, перевязанную золотистой ленточкой, в салоне, исполнишь мечту.

- Ладно! Дожить бы до этого светлого дня, - немного ноет. – От работы дохнут кони, ну а я – бессмертный пони. Сейчас в центр поеду, если будете зашиваться, звоните. Я вернусь, помогу.

- Отдохни! – глажу девочку по голове.

Иногда чувствую себя её мамой, хотя между нами всего пять лет разницы. Маруся живет со старенькой восьмидесятилетней бабушкой. Вижу её и вспоминаю себя в молодости.

Теперь-то уж меня и девушкой никто не называет! Пятый месяц беременности. Я, правда, не хочу особо светить свое счастливое положение. Хожу по большей части в длинных свободных платьях. Не «баба Таня», конечно, как говорил Егор. В стиле «тихой роскоши» и «old money», как сейчас модно.

Если пытаешься изображать, что у тебя люкс-продукция, надо соответствовать и своим лицом в том числе. «Баба Таня» могла бы торговать только пирожками по 40 рублей. Зато Tatiana Larina, одетая в карамельно-коричневое платье-комбинацию и туфли из мягкой кожи цвета топленого молока, успешно продает люкс-сеты с мини-пирогами уже за 3000 р. В конце концов, выпечка у меня хоть и по классическим рецептам, но весьма оригинальная.

В меню: вертуты с яблоком, брусникой и корицей, расстегаи с грибами, курицей и адыгейским сыром, кружевные пироги с маком, «розы» из тонких блинов с семужкой и еще много всего чрезвычайно аппетитного. Хоть бизнес и сделан на коленке, по плану, написанному на салфетке. Вместо офиса – домашняя кухня, а главная бизнесвумен – самозанятый повар, будущая мама-одиночка. Изображать лакшери-жизнь и успешное предпринимательство в социальных сетях, чтобы не отпугивать потенциальных клиентов приземленной и довольно скромной действительностью, тоже надо уметь.

Зал начинает наполняться людьми. Сегодня компания по бизнес-аналитике организует вечер для клиентов. Будут кейс-доклады об итогах работы по комплексным аудитам, презентации новых услуг и, конечно, нетворкинг. Я хочу и послушать, и пообщаться. Все-таки маркетинговое образование мне сейчас неплохо помогает, надо наращивать знания и опыт и в этом направлении тоже.

- Татьяна, нужны еще салфетки! Кто-то уронил на пол две пачки, - слышу осторожный шепот.

Киваю, ухожу за новыми. Когда возвращаюсь, зал заполнен гостями. Пирожки разлетаются по тарелкам. Гости общаются, никто не отходит от фуршетных столов, чтобы занять первые ряды возле экрана для презентаций.

Краем глаза замечаю мужчину, похожего на Егора, и вздрагиваю. Тушуюсь. Ухожу подальше от столов, но любопытство перевешивает. Это, правда, он или мне показалось? Прошло несколько месяцев, я видела мужчин, похожих на Егора, десятки раз, в магазине и на улице. Каждый раз сердце щемило, и каждый раз я проходила мимо, не оборачиваясь. Не нужно давать себе призрачных надежд: с глаз долой, из сердца вон!

Мужчина снова мелькает недалеко от меня, как призрак. Очень похож на Егора: его осанка, улыбка, любимая мною щетина. Только глаза потухшие, да и вид не столь солидный, не к такому образу я привыкла. Какой-то побитый жизнью, что ли… Потрепанный…

- Татьяна?! – в зале раздается знакомый голос.

Звучит чересчур громко, как крик, как выстрел. Люди начинают взволнованно оборачиваться по сторонам, оглядываться назад. Наверняка, я в зале не единственная Татьяна, вообще-то.