ГЛАВА 8
После коровника я отправилась в сыроварню. Хорошо, что сыроварня стояла совсем рядом, и не пришлось слишком долго ковылять по снежно-грязевой каше. Я толкнула дверь в сыроварню и шагнула в темное, после солнечного света на улице помещение.
- Куда?! Стой! - Остановил меня окрик. Я замерла, часто моргая глазами, чтобы они быстрее привыкли к темноте. Сайка уже летела ко мне с халатом и тапочками. - Держи. Нам здесь лишние бак-терии и мик-робы не нужны.
- Что?- не поняла я, но спорить не стала. Это Сайкина вотчина. И меня еще Малла предупреждала, что с ней лучше не спорить. Тем более, права Сайка. После такой грязи не только в сыроварню, даже в коровник лучше входить в тапочках.
- Бак-терии и мик-робы, - повторила Сайка, - если в молоко попадут не те, которые нужны, то молоко просто скиснет, и сыр не получится. А у нас и так молока мало. Целый месяц, почитай, стояли без работы. Хочешь покажу, как у нас здесь все устроено? - улыбнулась она, когда я переоделась.
Конечно же я хотела. И Сайка провела меня по цехам. Да, чистота везде была просто идеальная. Мне кажется, пыль просто боялась залетать в сыроварню, потому что здесь ее тут же выпроводили бы восвояси. Колхозницы молча работали, и тишину нарушали только бряканье половников об чаши с молоком.
- Здесь мы делаем Яблочный сыр, там Твердый, - Сайка подвела меня к столам, за которыми прыскали еле сдерживаемым смехом молодые и не очень женщины, - у нас тут по-простому. Что замолчали-то? Это же Надия, она вместе с вами две семидневки на сенокосе хлеб-соль делила. Мы и поработать и повеселиться не прочь, да, бабоньки?!
- Да, - на разные голоса поддержали свою начальницу девочки-сыроварки, и тут же привычно защебетали, между делом обсуждая последние деревенские новости.
Мы обошли все цеха — комнаты. Везде было одно и то же: идеальная чистота и смешливые, веселые сыроварки. Хорошо здесь у Сайки. Мне очень нравится. Я бы и сама не прочь поработать в таком месте.
- Пойдем я тебе лабор-раторию свою покажу, - потащила она меня, указывая на единственную комнату с закрытой дверью, - и кабинет у меня там. Поговорим о том, о сем... есть у меня вопросы, с которыми в правление идти не хочу.
Я на Земле никогда не была в настоящей лаборатории. Но у Сайки мне понравилось, все у нее стояло на своих местах, аккуратно, чистенько, красиво.
- Я здесь пытаюсь получить из молока что-нибудь новенькое, - она кивнула на множество небольших горшочков с молоком и пустых, стоящих вдоль стола, - Малла сказала, что для каждого вида продукции нужны свои бак-терии. Вот я и пытаюсь их вывести. Но пока мало что получается, - Сайка вздохнула.
- Тебе нужны лактобактерии и пробиотики, - я хихикнула, - и я знаю, где они есть.
Катька, моя подруга, которая в свое время подсадила меня на сыроедение, много рассказывала о том, из чего на самом деле делаются те или иные продукты. Про молочнокислые бактерии пробиотики, которые есть в йогурте, я очень хорошо запомнила. И не ела их потом именно из-за этих знаний. Противно было.
- Где? - вскинулась Сайка и посмотрел на меня с такой надеждой, - Надия, скажи, где?
Ну, я и ответила, где у каждой женщины есть очень много полезных молочно-кислых бактерий.
- Врешь?! - не поверила главная сыроварка.
- Нет, - мотнула я головой, - не вру. Правда. Я потом их есть не могла. Ты только, когда пробовать будешь, возьми бактерии у молодой и абсолютно здоровой девушки. И лучше если она с мужчиной давно не была.
- Надия, - рассмеялась Сайка, - такого добра у нас во вдовьем поселении полным полно. А что ты еще знаешь интересного про бак-терии?
Проболтали мы с Сайкой до вечера. Оказывается, я очень много знаю всего. Нужного...