Бонус

Меренговый рулет

(рецепт для приготовления в нашем мире)

Для коржа:

— яичные белки 200 г

— сахарный песок (сахарная пудра) 300 г

— лимонный сок 2 ст.л.

Для крема:

— творожный сыр 250 г

— сливки 33–35% 150 г

— сахарная пудра 70 г

Приготовление десерта

1. Белки комнатной температуры взбиваем сначала на медленных оборотах миксера, затем увеличиваем скорость. Когда появится хорошая пена, начинаем понемногу добавлять сахар. Как только весь сахар добавили, вливаем лимонный сок. Взбиваем до готовности. Меренга должна быть плотная и не падать с перевернутой насадки.

2. Выкладываем меренгу на пергамент, разравниваем. Толщина слоя 1–1,5 см.

3. Ставим противень в разогретую до 150 градусов духовку на 30 минут. Режим «верх-низ». Готовая меренга чуть подрумянится и покроется тонкой корочкой.

4. Переворачиваем еще горячий корж на другой лист пергамента. Снимаем тот пергамент, на котором выпекалась меренга. Оставляем остывать.

5. Готовим крем. Холодный творожный сыр, холодные сливки и просеянную сахарную пудру взбиваем на средних оборотах миксера.

6. Сборка. Оставляем пару столовых ложек крема для украшения, остальной крем выкладываем на корж. Разравниваем крем, оставляя с одного края расстояние 1.5 см без крема.

7. Выкладываем вымытую нарезанную кусочками ягоду и распределяем.

8. Сворачиваем рулет, начиная с края, покрытого кремом полностью.

9. Отрезаем края рулета. Сервируем. Украшаем кремом и ягодой.

Десерт готов.

Приятного аппетита!