Котлеты «Ишли кюфта»

Фарш мясной – 400 г

Лук репчатый – 1 шт.

Молоко (для замачивания – 200 мл

Для пюре – 100 мл) – 300 мл

Хлеб – 2 ломтика

Кумин – ½ ч. л.

Сыр твердый – 100 г

Картофель – 4 шт.

Масло сливочное – 30 г

Соль - по вкусу

Перец черный молотый – по вкусу

В мясной фарш добавить соль, перец, кумин, мелко нарезанную луковицу и хлеб, замоченный в молоке. Фарш хорошо вымешать и отбить.

Отварить очищенный картофель, добавить к нему молоко, масло и половину нормы сыра, приготовить пюре.

Из фарша сформовать круглые котлеты, положить на противень, застеленный пергаментом, сделать углубления в центре. Отправить в духовку, разогретую до 200 °C, на 10 минут. Оставшийся кусочек сыра нарезать крупными кубиками. Достать котлеты, в центр каждой положить по кусочку сыра и отсадить горку из пюре с помощью кондитерского мешка или ложки.

Запекать еще 10 минут.