Индюшиные тефтели с капустой

Индейка (филе) — 700 г

Капуста белокочанная — 400 г

Лук репчатый — 2 шт.

Морковь — 1 шт.

Вода — 500 мл

Томатная паста — 80 г

Томаты в собственном соку (соус пассата

Протертые помидоры) — 200 г

Сметана — 60 г

Мука пшеничная — 40 г

Сахар — ½ ч. л.

Чеснок — 3 зубчика

Масло оливковое — 2 ст. л.

Лист лавровый — 1 шт.

Прованские травы — 2 ст. л.

Укроп

Соль - по вкусу

Перец черный молотый — по вкусу

Индюшиное филе, капусту и чеснок пропустить через мясорубку, свежий укроп мелко нарубить, все перемешать. Посолить, поперчить и добавить прованские травы. Как следует перемешать получившуюся массу и сформовать небольшие тефтели.

Лук очистить и нарезать полукольцами, морковь очистить и натереть на крупной терке. В глубокой тяжелой сковороде разогреть оливковое масло и пассеровать овощи до размягчения лука. Влить воду, добавить томатную пасту, сахар, посолить. Положить соус пассата и всыпать сметану, смешанную с мукой. Дать хорошо разойтись и довести до кипения. Добавить лавровый лист.

В кипящий соус осторожно выложить тефтели. Довести до кипения, накрыть и тушить на слабом огне около 40 минут. За время приготовления пару раз осторожно перевернуть тефтели.