Тефтели «Дуэт»

Фарш мясной (свинина + говядина) — 700 г

Сок томатный — 200 мл

Яйца куриные — 2 шт.

Шампиньоны (свежие) — 200 г

Лук репчатый — 3 шт.

Рис — 200 г

Орехи кедровые — 50 г

Вода

Масло растительное

Кинза

Соль - по вкусу

Перец черный молотый — по вкусу

Отварить рис до полуготовности и промыть его в холодной воде. В фарш добавить мелко нарезанный лук (1 шт.), а также рис, яйца, посолить и поперчить. Сформовать тефтели. В каждую положить кусочек шампиньона (их нужно нарезать дольками) и несколько ядрышек кедрового ореха. Обжарить тефтели в растительном масле (во фритюрнице).

Для первого соуса обжарить лук (1 шт.) на растительном масле. Добавить томатный сок (разведенную томатную пасту или свежие помидоры) и кинзу, посолить и поперчить. Выложить тефтели (половину от общего количества) в кастрюльку и залить соусом. Тушить на медленном огне 15 минут.

Для второго соуса также обжарить лук. Добавить нарезанные шампиньоны. Влить немного воды, посолить и поперчить. Тушить 3 минуты.

Вторую порцию тефтелей выложить в другую кастрюлю, залить вторым соусом и тушить 15 минут на медленном огне.

Подавать с любым гарниром.