Тефтели «Ежики» в томатно-луковом соусе

Фарш мясной — 200 г

Рис (вареный) — 200 г

Лук репчатый (средний) — 1 шт.

Помидор (средний) — 1 шт.

Мука пшеничная — 1 ст. л.

Вода — 200 мл

Яйцо куриное — 1 шт.

Орех мускатный — ½ шт.

Масло оливковое

Соль — по вкусу

Репчатый лук очистить и нарезать небольшими кусочками, обжарить на оливковом масле 2—3 минуты. Помидор очистить от кожицы и нарезать кубиками, добавить к луку, протушить 4 минуты.

Смешать рис, мясной фарш, яйцо, добавить мускатный орех и посолить. В овощи долить воду. Муку развести в небольшом количестве воды и добавить к овощам.

Сформовать тефтели и выложить их в соус. Тушить около 15 минут под крышкой. Подавать горячими.