Куриные тефтели в грибном соусе

Фарш куриный — 500 г

Лук репчатый — 1 шт.

Булка — 2—3 ломтика

Соль - по вкусу

Перец черный молотый

Зелень — по вкусу

Для соуса

Грибы (подосиновики

Шампиньоны) — 500 г

Мука пшени¬чная — 3 ст. л.

Сметана — 4—5 ст. л.

Лук репчатый — 2 шт.

Бульон (куриный) — 400 мл

Вино белое сухое — 100 мл

Укроп — по вкусу

Масло сливочное — 2 ст. л.

Фарш соединить с натертым на терке луком, мелкорубленой зеленью, замоченной и отжатой булкой, посолить и поперчить. Хорошо перемешать и поставить в холодильник.

На среднем огне в большой сковороде растопить сливочное масло. Обжарить грибы и лук до золотистого цвета. Всыпать муку и, постоянно помешивая, жарить до кремового цвета. Затем добавить сметану и хорошо перемешать. Постепенно ввести бульон и вино, хорошо размешивая между каждым добавлением, чтобы не было комков. Посолить и поперчить, довести до кипения и проварить 2 минуты.

Фарш достать из холодильника и сформовать небольшие тефтели. Выложить их в соус и томить под крышкой до полной готовности 10—15 минут.

Подавать с пастой или картофельным пюре, посыпав укропом.