Паровые биточки из телятины

Телятина (без жира) — 400—500 г

Хлеб — 1 ломтик

Яйцо куриное — 1 шт.

Молоко — 100 мл

Крупа манная — ½ ст. л.

Масло сливочное (растопленное) — 2 ст. л.

Сметана

Соль - по вкусу

Перец черный молотый — по вкусу

Хлеб нарезать кубиками, залить молоком и дать постоять 5 минут. Мясо нарезать кубиками, пропустить через мясорубку вместе с отжатым хлебом. Добавить в фарш яйцо, манку, растопленное масло, посолить, поперчить, хорошо перемешать и отбить. Дать постоять 5 минут.

Поддоны пароварки хорошо смазать сливочным маслом, мок¬рыми руками сформовать биточки, уложить в пароварку, варить 20 минут.

Подавать со сметаной.