Мясные биточки в кляре

Мясной фарш (свинина) — 600 г

Яйца куриные — 3 шт.

Масло сливочное — 100 г

Молоко — 50 мл

Мука пшеничная — 3 ст. л.

Масло растительное — 1 ч. л.

Соль - по вкусу

Перец черный молотый — по вкусу

В фарш добавить 1 яйцо, посолить и поперчить, хорошо перемешать. Сформовать биточки, убрать в холодильник на 20 минут.

Сливочное масло растопить, добавить 2 яйца, молоко и муку. Все хорошо перемешать (должна получиться консистенция сметаны).

Разогреть сковороду, добавить немного растительного масла (сам кляр при жарке отдает немного масла). Хорошо обмакнуть биточки в кляр и обжарить с двух сторон. Довести до готовности в духовке или под крышкой.