Капустная лазанья «Голубцы по-итальянски»

Фарш мясной (свинина + говядина) — 400 г

Капуста белокочанная — 8 листьев

Рис — 100 г

Сыр голландский — 100 г

Лук репчатый — 2 шт.

Морковь — 2 шт.

Томатная паста — 2 ст. л.

Масло оливковое — 2 ст. л.

Молоко — 300 мл

Масло сливочное — 1 ст. л.

Мука пшеничная — 1 ст. л.

Орех мускатный — 1 щепотка

Сметана

Сахар

Соль - по вкусу

Перец черный молотый — по вкусу

Капустные листья опустить в кипящую воду на 5 минут. Вынуть, остудить. Сыр натереть на терке. Фарш смешать с рисом, посолить, поперчить. В сковороде разогреть масло. Лук нарезать кубиками, морковь натереть на терке. Обжарить лук до прозрачности, затем добавить морковь, через время всыпать томатную пасту и довести до вкуса солью, перцем и сахаром.

Для соуса бешамель масло растопить на медленном огне в сотейнике, добавить муку, перемешать. Не снимая с огня, небольшими порциями влить молоко. Помешивая, довести до кипения и готовить 3—5 минут, пока соус загустеет. Посолить, поперчить и приправить мускатным орехом.

На дно формы для запекания выложить немного соуса, сверху капустные листья. Это могут быть не целые листья, а кусочки. Затем выложить слой фарша. Сверху слой овощей и снова соус. Затем листья капусты, сверху их нужно посыпать тертым сыром. Дальше слои повторить.

Духовку разогреть до 170 °С. Готовить лазанью примерно 40—50 минут. Ориентируйтесь на свою духовку. Затем форму вынуть, дать лазанье отдохнуть минут десять, и можно подавать.