Ленивые голубцы под белым сливочным соусом

Говядина — 500 г

Молоко (3,2 % жирности) — 0,5 л

Яйцо куриное — 1 шт.

Мука пшеничная — 1½ ст. л.

Масло сливочное — 50 г

Морковь — 1 шт.

Лук репчатый — 2 шт. (в фарш — 1 шт.

В соус — 1 шт.)

Капуста белокочанная — 200 г

Сухари панировочные

Масло растительное

Соль - по вкусу

Перец черный молотый — по вкусу

Для фарша: говядину, лук, капусту прокрутить на мясорубке. Посолить, поперчить, добавить яйцо. Размешать до однородной массы. Из получившейся массы сформовать ленивые голубцы, запанировать их в сухарях. Обжарить на растительном масле с двух сторон до золотистой корочки. Переложить в форму для запекания.

Соус. Морковь натереть на крупной терке, лук нарезать кубиками. Обжарить на растительном масле. Сливочное масло растопить, добавить муку и обжарить до золотистого цвета. Постепенно добавить молоко, все время помешивая, чтобы не было комочков. Соус проварить пару минут. Добавить лук с морковью.

Залить соусом голубцы. Поставить в горячую духовку на 20—25 минут.