Ленивые голубцы

Фарш мясной (говяжий) — 350 г

Рис (вареный) — 200 г

Лук репчатый — 2 шт. (в фарш — 1 шт.

В соус — 1 шт.)

Морковь — 1 шт.

Перец болгарский — 1 шт.

Яйцо куриное — 1 шт.

Мука пшеничная — 100 г

Вода — 150 мл

Сметана — 150 г

Капуста белокочанная — 200 г

Масло растительное — 2 ст. л.

Зелень

Соль - по вкусу

Перец черный молотый — по вкусу

Капусту нарезать квадратиками и отправить в кипящую подсоленную воду на 5—7 минут. Затем отбросить на дуршлаг, чтобы стекла вода и капуста немного остыла. В фарш добавить отваренный до полуготовности рис, мелко нарезанный лук и остывшую капусту.

Вбить яйцо, посолить, поперчить по вкусу на этом этапе. Хорошо вымешать фарш, чтобы масса была достаточно пластичной (не рассыпчатой). Мокрыми руками сформовать голубцы, слегка их отбивая. Обвалять в муке. Выложить на хорошо разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла. Жарить на среднем огне по 5—7 минут до образования румяной корочки. Затем переложить голубцы в жаропрочную форму для запекания или в чашу мультиварки.

Соус. Нарезать кубиками лук и болгарский перец, морковь натереть на крупной терке. Припустить овощи на сковороде с небольшим количеством растительного масла. На это уйдет около 5 минут. Добавить сметану и воду. Перемешать. Ввести 1 ст. л. муки и хорошо перемешать. Тушить соус 3 минуты.

Покрыть соусом голубцы и отправить в духовку с температурой 170 °С на 20—25 минут. По истечении времени подать к столу готовое блюдо, приправив зеленью и подав к нему сметану.