Голубцы, запеченные под сметанно-луковым соусом

Капуста — 1 кочан

Фарш мясной (свинина + говядина) — 700 г

Лук репчатый — 3 шт.

Сметана — 3 ст. л.

Рис — 200 г

Масло растительное

Помидоры — 2 шт.

Зелень (укроп

Петрушка) — 1 пучок

Вода

Соль - по вкусу

Перец черный молотый — по вкусу

Рис отварить до полуготовности, промыть холодной водой. Одну луковицу мелко нарезать, добавить в фарш. Также добавить мелко нарезанную зелень, рис. Посолить и поперчить по вкусу.

В кочан капусты воткнуть вилку, опустить в кипящую в кастрюле (немного большей по размеру, чем кочан) воду. Проварить по паре минут с каждой стороны (переворачивать кочан). С помощью ножа отделить листья — вилку можно не вынимать. Твердые части на листьях капусты либо срезать, либо отбить молоточком. На капустные листья выложить фарш и завернуть. Обжарить на растительном масле с двух сторон. Готовность здесь не главное, главное — просто подрумянить. Голубцы выложить в огнеупорную форму.

Соус. Обжарить вторую луковицу. Добавить сметану и немного воды. Посолить и поперчить.

Полученным соусом залить голубцы. Поставить их в духовку и запекать при температуре 180 °С 30—40 минут.

Часть голубцов можно сделать с томатным соусом. Выложить голубцы в кастрюлю, сверху — нарезанный соломкой лук (третья луковица) и нарезанные дольками помидоры. Посолить, поперчить, долить воды, чтоб доходила до середины голубцов. Накрыть крышкой и тушить на медленном огне 25—30 минут.