Рыбные голубцы из пекинской капусты

Рыба (голец

Горбуша

Кета

Семга или форель) — 1 шт. (300 г)

Капуста пекинская — 1 шт.

Яйцо куриное — 1 шт.

Кальмар — 1 шт.

Лук репчатый (½ шт. в фарш

½ шт. в соус) — 1 шт.

Сметана — 100 г

Мука пшеничная — 1 ст. л.

Вода — 200 мл

Масло растительное

Соль - по вкусу

Перец черный молотый — по вкусу

Рыбу очистить, разделать, снять филе, мелко нарезать, добавить измельченную луковицу, яйцо, соль, перец.

Старайтесь выбирать вилки капусты покрупнее, с широкой зеленой верхней частью. В капустные листья завернуть начинку: положить фарш, свернуть лист трубочкой, а потом сбоку пальцем загнуть края внутрь. Получится воронка, и лист будет держаться крепко, не разворачиваясь

В мультиварку налить растительное масло и выложить голубцы. Включить программу «Поджаривание» и готовить с открытой крышкой. Когда одна сторона подрумянится, перевернуть голубцы и насыпать между ними нашинкованный лук. Крышку закрыть и жарить минут пять. Весь процесс занимает 15 минут.

Смешать сметану, муку и воду. Когда лук поджарится, открыть крышку и влить смесь в чашу мультиварки. Накрыть крышкой и оставить еще на 5 минут. Программа остается «Поджаривание».

Соус закипел. Теперь все нужно делать быстро. Нарезать очень мелко тушку кальмара. Голубцы прокипели со сметаной 5 минут. Засыпать нарезанного кальмара, перемешать, регулируя соль/перец. После закладки кальмара время готовки не должно превышать трех минут, иначе он будет жестким.

Соус получается нежным и очень насыщенным.

Подавать с рисом.