Мясные зразы с сыром в соусе

Свинина — 1 кг

Лук репчатый — 2 шт.

Яйцо куриное — 1 шт.

Соль - по вкусу

Перец душистый

Специи — по вкусу

Начинка

Сыр твердый — 200 г

Сыр адыгейский — 150 г

Зелень — 1 пучок

Соус

Масло сливочное — 20 г

Лук репчатый — 1 шт.

Молоко — 400 мл

Мука пшеничная — 2 ст. л.

Соль — по вкусу

Мякоть свинины пропустить через мясорубку вместе с репчатым луком. Фарш посолить и поперчить. Добавить яйцо и приправы, хорошо перемешать.

Начинка. Адыгейский и твердый сыр натереть на крупной терке. Зелень измельчить и смешать с сырами.

Фарш разделить на равные порции, сформовать лепешки, в центр которых положить начинку. Зразы положить на противень для запекания.

Соус. Лук мелко нарезать и обжарить на сливочном масле до золотистого цвета. Затем добавить к луку муку и обжарить все вместе. Тонкой струйкой, постоянно помешивая, влить молоко. Довести до кипения, посолить.

Зразы залить молочным соусом и отправить в духовой шкаф на 30—40 минут при температуре 180 °С.

Подавать с зеленью и свежими овощами.