Зразы «Слоеные»

Мясо (говядина + свинина) — 500 г

Хлеб (белый) — мякиш половины батона

Яйца куриные — 2 шт.

Лук красный — 1 шт.

Перец сладкий желтый — 1 шт.

Перец сладкий зеленый — 1 шт.

Морковь (средняя) — 1 шт.

Лук-порей (зеленая часть) — 1 шт.

Помидор — 1 шт.

Сыр твердый — 50—70 г

Вода

Масло растительное (без запаха)

Мука пшеничная (или панировочные сухари)

Соль - по вкусу

Перец черный молотый — по вкусу

Морковь натереть на терке, остальные овощи мелко нарезать. Сыр натереть на терке и разделить на три части. Обжарить отдельно помидоры с красным луком, желтый перец с морковью, зеленый перец с пореем. Смешать с сыром каждую зажарку.

Пропустить через мясорубку мясо, замоченный в воде и отжатый хлеб. Добавить яйцо, все тщательно перемешать, посолить. Разделить полученный фарш на четыре части, каждую часть еще на четыре. Из каждой части фарша сформовать лепешку. Выложить на лепешку помидорную смесь. На вторую лепешку выложить морковную смесь. Накрыть третьей лепешкой из фарша и выложить смесь с зеленым перцем. Накрыть четвертой лепешкой, подмять бока так, чтобы вся начинка оказалась внутри. Повторить все это для оставшихся фарша и овощей. Получится четыре зразы.

Окунуть каждую в слегка взбитое яйцо, обвалять в панировке, опустить в кипящее масло. Обжарить с двух сторон и тушить под крышкой 20—25минут.