Куриные зразы с пикантной начинкой

Филе куриное — 600 г

Лук репчатый — 1 шт.

Чеснок — 2 зубчика

Хлопья овсяные — 2 ст. л.

Яйца куриные — 1 шт.

Оливки зеленые — 100 г

Каперсы — 1 ст. л.

Орехи кедровые — 2 ст. л.

Сливки — 1 ст. л.

Соль (в фарш) — ½ ч. л.

Перец черный (в фарш) — ¼ ч. л.

Хлопья кукурузные (без сахара — 50 мл

Масло сливочное — 50 г

Масло растительное — 3 ст. л.

Вода

Лук и чеснок мелко нарезать и обжарить в 2 ст. л. смеси сливочного и растительного масел до легкого потемнения чеснока. Переложить в тарелку. Куриное филе, лук и чеснок пропустить через мясорубку с мелкой решеткой. Добавить в фарш масло из сковороды, где обжаривали лук и чеснок, яйцо, овсяные хлопья мелкого помола, соль, перец и 2 ст. л. холодной воды. Тщательно вымешать фарш.

Начинка. В чаше блендера измельчить оливки, каперсы и орешки, добавить сливки и перемешать.

Кукурузные хлопья измельчить в крошку, переложить в широкую тарелку.

Из фарша сформовать лепешку, положить в нее 1 ч. л. начинки. Сформовать большую котлету, обвалять в кукурузной крошке. Обжарить зразы с двух сторон до румяной корочки, протушить на медленном огне 10 минут.