Зразы из баранины с луком и кинзой

Баранина — 600 г

Картофель — 1 клубень

Лук репчатый — 3—4 шт.

Кинза (зелень) — 2 пучка

Яйцо куриное — 1 шт.

Бараний жир — 1 ст. л.

Панировочные сухари — 2 ст. л.

Масло растительное — 2 ст. л.

Соль - по вкусу

Перец черный молотый

Перец красный молотый — по вкусу

Зелень кинзы вымыть, нарезать (несколько веточек отложить для украшения). Лук очистить, вымыть, нарезать, жарить в бараньем жире до золотистого цвета, смешать с рубленой зеленью и посолить.

Картофель очистить, вымыть, натереть на мелкой терке. Мясо промыть, крупно нарезать, пропустить через мясорубку, добавить тертый картофель и яйцо, посолить, поперчить, перемешать. Сделать из фарша лепешки, положить на середину каждой немного начинки, сформовать зразы, запанировать их в сухарях и обжарить на растительном масле.

При подаче к столу украсить оставшимися веточками кинзы.