Зразы из курицы с луком и черносливом

Мясо курицы — 600 г

Лук репчатый — 3 шт.

Чернослив — 150 г

Петрушка — 1 пучок

Зеленый салат — 1 пучок

Масло оливковое — 2 ст. л.

Масло сливочное — 2 ст. л.

Батон — 2 ломтика

Молоко — 50 мл

Панировочные сухари — 2 ст. л.

Вода

Соль - по вкусу

Перец черный молотый

Перец красный молотый — по вкусу

Зелень петрушки вымыть, нарезать (несколько веточек отложить для украшения). Листья салата вымыть, обсушить. Чернослив вымыть, замочить в теплой воде на 10—15 минут, затем удалить косточки и нарезать соломкой. Лук очистить, вымыть, нарезать, жарить на сливочном масле до золотистого цвета, смешать с черносливом и петрушкой, посолить.

Мясо курицы промыть, крупно нарезать, пропустить через мясорубку вместе с замоченным в молоке батоном, посолить, поперчить, перемешать. Сделать из фарша лепешки, положить на середину каждой начинку из лука и чернослива, сформовать зразы, запанировать их в сухарях и обжарить на оливковом масле.

Выложить зразы на блюдо, выстланное листьями салата, украсить оставшимися веточками петрушки.