Котлеты «Сливочные»

Фарш мясной (свинина + говядина) – 800 г

Чеснок – 2 зубчика

Лук репчатый – 1 шт.

Молоко – 250 мл

Батон – 3 ломтика

Аджика – 1 ч. л.

Имбирь – ½ ч. л.

Паприка сладкая – 1/3 ч. л.

Вода

Масло сливочное

Масло растительное

Соль – по вкусу

Ломтики батона залить холодным молоком. В фарш добавить чеснок, пропущенный через пресс, и лук, натертый на крупной терке.

Добавить набухший батон, специи, посолить. Фарш вымешать до однородной консистенции, переложить в пакет или пищевую пленку, отбить в течение минуты. Затем небольшими порциями выкладывать на ладонь, в центр фарша положить кусочек сливочного масла. Сформовать котлету, защипнув края. Обжарить котлеты на среднем огне на растительном масле при закрытой крышке с обеих сторон до румяной корочки. Затем огонь убавить, влить немного кипяченой воды и тушить котлеты до готовности. Вода должна испариться.