Зразы из мяса птицы с соусом из чернослива

Мясо курицы (белое) — 400 г

Филе индейки — 250 г

Лук репчатый — 1 шт.

Картофельное пюре — 350 г

Яйцо куриное — 1 шт.

Манная крупа — 2 ст. л.

Масло растительное — 2 ст. л.

Панировочные сухари — 2 ст. л.

Красный соус — 400 мл

Чернослив — 100 г

Грецкие орехи (очищенные) — 50 г

Масло сливочное — 50 г

Сухое красное вино — 50 мл

Перец черный горошком — 2—3 шт.

Лавровый лист — 1 шт.

Петрушка и укроп — 1 пучок

Сахар

Соль - по вкусу

Перец черный молотый — по вкусу

Лук очистить, вымыть, крупно нарезать. Зелень укропа и петрушки вымыть. Мясо промыть, крупно нарезать, пропустить через мясорубку вместе с луком, добавить манную крупу и яйцо, посолить, поперчить, перемешать.

Сделать из полученного фарша лепешки, положить на середину каждой немного картофельного пюре, сформовать зразы, запанировать в сухарях и жарить на сковороде на растительном масле до готовности.

Для приготовления соуса чернослив промыть, удалить косточки, залить 200 мл воды и варить 10 минут. Отвар слить, чернослив нарезать небольшими кусочками. Орехи нарубить. Смешать отвар с красным соусом, добавить вино, перец и лавровый лист, варить 10 минут, процедить. Затем добавить сливочное масло, орехи, чернослив, сахар и соль, довести до кипения и снять с огня.

Выложить зразы на блюдо, полить соусом, украсить веточками укропа и петрушки.