Момо

Ингредиенты:

Для теста:

Мука – 500 г

Вода – 200–250 мл (теплая)

Соль – 1/2 ч. л.

Для начинки:

Мясной фарш (говядина, свинина или курица) – 400 г

Лук репчатый – 1–2 шт. (мелко нарезанный)

Чеснок – 2–3 зубчика (мелко нарезанный)

Имбирь – 1 см (тертый)

Соевый соус – 2 ст. л.

Соль и перец – по вкусу

Зелень (кинза или зеленый лук) – по желанию (мелко нарезанная)

Приготовление:

В большой миске смешайте муку и соль. Постепенно добавляйте теплую воду, замешивая тесто. Оно должно быть эластичным и не прилипать к рукам. Заверните тесто в пленку или накройте полотенцем и оставьте на 30 минут при комнатной температуре.

В глубокой миске смешайте мясной фарш, мелко нарезанный лук, чеснок, тертый имбирь, соевый соус, соль и перец. Хорошо перемешайте до однородности. Если хотите добавить зелень, добавьте ее в начинку и снова перемешайте.

После того как тесто отдохнуло, разделите его на небольшие кусочки (примерно по 30 г). Раскатайте каждый кусочек в круглый пласт толщиной около 2–3 мм. На центр каждого круга положите чайную ложку начинки. Сложите края теста к центру и прижмите их вместе, чтобы запечатать начинку внутри. Можно сделать складки для красивого оформления.

Подготовьте пароварку или кастрюлю с решеткой. Уложите момо на пергаментную бумагу или смазанную растительным маслом поверхность пароварки, чтобы они не прилипли. Готовьте на пару около 15–20 минут до готовности теста.

Подавайте горячие момо с соусом чили или соевым соусом.