Вегетарианские цзяоцзы с овощами

Ингредиенты:

Для теста:

Мука пшеничная (высшего сорта) – 300 г

Вода (кипяченая, охлажденная до комнатной температуры) – 150 мл

Соль – 1/4 ч. л. (по желанию)

Для начинки:

Капуста (белокочанная или китайская) – 200 г

Морковь – 1 средняя

Грибы (шампиньоны или другие по вашему выбору) – 150 г

Лук зеленый – 100 г

Чеснок – 2 зубчика

Имбирь свежий – 1 ч. л. (тертого)

Соевый соус – 2 ст. л.

Кунжутное масло – 1 ст. л.

Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Приготовьте тесто для цзяоцзы по рецепту из начала раздела.

Мелко нарежьте капусту, натрите морковь на крупной терке, а грибы нарежьте мелкими кусочками. Мелко нарежьте зеленый лук. В глубокой миске смешайте капусту, морковь, грибы, зеленый лук, мелко нарезанный чеснок и тертый имбирь. Добавьте соевый соус, кунжутное масло, посолите и поперчите по вкусу. Хорошо перемешайте начинку.

После того как тесто отдохнуло, сформируйте цзяоцзы, как в классическом рецепте.

Цзяоцзы можно либо готовить в пароварке около 15–20 минут, либо отварить в кипящей воде около 5–7 минут до готовности, либо обжарить на сковороде с небольшим количеством масла до золотистой корочки с одной стороны, затем добавить немного воды (примерно 1/4 стакана), накрыть крышкой и готовить на среднем огне до полного впитывания воды.

Подавайте горячими с соевым соусом или другим соусом по вашему выбору.