Тесто и изделия из него · Пироги, торты, пирожные, кексы · Берлинское печенье
Берлинское печенье
Пачку маргарина (250 г) мелко нарезать, добавить 1 желток, 1 ст. л. сахара, немного соды, погашенной уксусом, 1 творожный сырок, не глазированный, обычный, или 100 г творожной массы без изюма. Можно обойтись таким же количеством жирного 18 %-ного творога.
Все смешать, добавить 1 1/2 стакана муки и замесить тесто.
Начинка: 1 лимон, натертый на терке, соединить с 1 белком, взбитым с сахарным песком. Сахар положить по вкусу. Лично я беру 4 столовые ложки.
Тесто раскатать на доске, посыпанной мукой, начинку намазать сверху, затем свернуть рулетом и нарезать на большие куски, примерно полтора-два сантиметра толщиной. Печь в горячей духовке.
