Глава 26. Катя

Вечер пятницы в общепите – это всегда сложно. Как правило, основная выручка, делается в период с шести до десяти вечера. Смена на заводе заканчивается в пять, и к шести часам все резко начинают хотеть есть. На смену выведен полный состав, с больничного, наконец-то, вышла менеджер Аленка. Изначально, она пришла к нам кассиром, отлично себя зарекомендовала, и я решила на свой страх и риск попробовать ее на руководящей должности. Девушке еще всего двадцать, но она отлично влилась и пользуется авторитетом даже у матерых поваров. Работы не боится, очень открытая и позитивная. – Катечка Викторовна! – кричит она меня с кухни. – Отпустите покурить? Я на пять минут туда и обратно. – Иди, – вздыхаю я, отлипая от монитора. Конец года, нужно подбить все счета и оплаты, чтобы в новогодние праздники не встать по отгрузкам. Поднимаюсь со своего кресла, надевая на голову чепчик и завязываю на талии фартук. – Катя, привет! – широко улыбается мне Тарас, входя в менеджерскую. – Сто лет тебя не видел, в другие смены попадал. – Привет, Тарас! – смеюсь я. – Сейчас часто будем видеться, я каждый день здесь буду до конца года. – Ты без машины сегодня, довезти тебя после смены? – Я не до конца, сама доберусь. Спасибо! Вообще, я планировала вернуться домой со Славиком в десять вечера. На улице потеплело, я с удовольствием прогуляюсь по заснеженному городу. Я знаю, что давно нравлюсь Тарасу. Он работает курьером уже полгода, сначала мы просто общались, потом я начала замечать его интерес к себе. Причем разница в возрасте его совершенно не пугала. В целом, он очень симпатичный. Высокий и широкоплечий. Работает на заводе, заканчивает институт и подрабатывает у нас. – Если передумаешь, я всегда рад! – прилетает мне в спину, когда я уже выхожу на кухню. На автомате мою руки с мылом, вытираю насухо бумажным полотенцем и надеваю перчатки, которые в обязательном порядке обрабатываю антисептиком. – Можешь идти! – обращаюсь я к менеджеру, забирая у нее нож для нарезки роллов. – Чаю еще успеешь попить. – Ой, спасибо! – хлопает она в ладоши и пулей вылетает в подсобку. На самом деле, с минуты на минуту должен приехать Женя, а я не знаю, как себя с ним вести. Полночи думала, ворочалась. Вообще, от любви даже самая умная девушка может превратиться в идиотку. Похоже, со мной такая же история. – Девочки на горячке! – командую я Ксюше и Насте, изучив историю заказов на экране. – На холодку нужно скатать два сливочных с огурцом и один с лососем. Они опаздывают. Сотрудницы дружно кивают и приступают к катке. Коллектив у меня выстраданный, за три года работы, наконец, работают как часики. Обученные, заряженные и неравнодушные. Самое первое правило руководителя – никогда не работай с токсичными людьми. Это я для себя уяснила как «отче наш». Они отравляют все и вся. Сейчас, слава богу, на нашей кухне таких нет. – Как твой палец, Катя? – спрашивает Коля, отдавая мне плотно скрученную «Филадельфию» в пленке. Мне нужно порезать ролл на восемь частей, аккуратно снять пластик и выложить в прозрачный бокс. Это один из самых дорогих роллов в меню, очень важно не испортить форму круга и ровно нарезать. – Лучше гораздо! – вымеряю я ровно половину и отточенным движением режу ролл напополам. – Даже пластырь уже не требуется. Зажило как на собаке. Весело переговариваясь, мы четко работаем. Зал набит битком, на смене сегодня два кассира. Одна оформляет и выдает заказы, другая убирает столы. Краем глаза я отмечаю, что пришел Славик. Он у нас периодически работает, поэтому, ему не нужно объяснять, что нужно делать. Сын самостоятельно ставит палец на биосмарт и тут же собирается в рейс, параллельно здороваясь с персоналом, я киваю ему в знак приветствия и снова разворачиваюсь к монитору. Мы начинаем опаздывать, и я слегка нервничаю. – Катерина Викторовна! – кричит мне заготовщик Вова. – Одна рисоварка не сварилась. Я все по весам клал. – Твою мать! – тихо выругиваюсь я. Шесть килограмм риса на выброс. Причем, это не самое страшное. Вариться новой партии минимум час, если сваренного риса не хватит на все заказы, то начнется очень большое опоздание. – Ставь еще две. Ребята, в термосах сколько у вас? – У меня почти полный, – отвечает Коля, заглянув в свою емкость. – У меня тоже! – сообщает Настя. Надеюсь хватит! – Много там заказов, Катерина Викторовна? – спрашивает Данил, вскрывая новый корнет сливочного сыра. – На пять секций вперед все забито! – пробегаюсь я по страницам. Одна секция занимает пятнадцать минут. Нам еще стоять и стоять. Появление Евгения я чувствую спиной. Меня накрывает его аурой, а по спине мгновенно разбегаются мурашки. – Всем добрый вечер! – приветствует он. Ребята с кухни ему радостно машут, я же очень увлечена украшением ролла с угрем. Его нужно змейкой полить соусом «Унаги» и посыпать белым кунжутом. – Катерина Викторовна! – зовет он меня. – Мне сдача нужна. Триста двадцать рублей. – Пусть Алена выдаст! – Она курит внизу. – Коля, подмени меня! – прошу старшего повара, и, снимая перчатки, выхожу с кухни. – Привет! – смотрит мне прямо в глаза. – Отлично выглядишь! – Спасибо! – цежу я, протискиваясь мимо стула, на который он радостно присел. Наклоняюсь за ключом от сейфа, и чувствую, как его горячая рука скользит по моему бедру. – Я скучал! – шепчет он. – Женя, я на работе! – шиплю я, отсчитывая ему сдачу. – Ты до конца? – как ни в чем не бывало, интересуется он, принимая у меня деньги. Легонько касается меня ладонью, а меня в жар бросает. Ну почему я так на него реагирую? – Тебе какая разница? – Кать, мы взрослые люди! – наконец, серьезно произносит он, и поднимается со стула. – Поговорим начистоту и расставим приоритеты. – А потом что? – А потом, видно будет!