ГЛАВА 31.
ГЛАВА 31.
Застываю в нерешительности. С одной стороны – я никогда не пекла на заказ. С другой, а почему бы и нет?! Классический чизкейк – простой в исполнении десерт, напортачить почти невозможно. Если времени на исполнение дают не в обрез, надо пробовать. Это дополнительный заработок, и можно легко совмещать с учебой. Одни только плюсы!
К тому же, заказ для школьников – это шанс заявить о себе на аудиторию сразу из нескольких семей. О моей выпечке узнают двадцать-тридцать детей, они расскажут мамам, те вспомнят обо мне, когда случится следующий праздник. А в школах то день учителя, то окончание четверти – сладкие подарки всегда пригодятся!
- Давай лучше я сама этой мамаше напишу, - решаю брать быка за рога. – Скину ей фотки пирогов для наглядности. Я вообще часто пеку и получается вкусней, чем из магазина.
- Вот её сообщение и контакт, - улыбается соседка. – Только обязательно напиши, что от меня, а не у улицы. Там дама с причудами…
Уточнять, что именно за причуды я опрометчиво не стала. Как в последствии оказалось, очень и очень зря…
Сначала мне выносили мозг по поводу декора. В ход шла сотня фотографий, как надо и не надо. Чизкейк нужно было оформить не просто тортиком, а отдельным треугольным кусочком на палочке от эскимо. Сверху глазурь и посыпка. Она должна быть двух видов: разная для мальчиков и для девочек. Одна мужественная и строгая с «брутальными орехами и грубо наломанными кусками темного шоколада», вторая – «нежная и женственная, с малиновой обсыпкой, стружкой из миндаля и воздушным рисом в золотистой глазури». Каждый кусочек важно было красиво оформить вафельной бумагой с именем ученика, положить в коробочку из белого картона, перевязать мягкой атласной голубой или розовой лентой… В общем, оформление заказа выходило дороже стоимости самого чизкейка.
«И скидочку посчитайте, - пишет мадам после квадриллиона сообщений. – Все-таки оптовый заказ».
«Это не опт, всего 11 кусков», - отвечаю только через полчаса.
Уже увлечена процессом приготовлений: как сыщик, рыскаю по сайтам для кондитеров. Надо успеть завтра к вечеру. Как на зло, продается все в основном оптом: и коробки, и палочки от эскимо, и пищевая бумага. Ну, ничего, это вложение в мое будущее. Оно окупится. Главное, не убить первую заказчицу! Хотя с каждым её новым сообщением желание возникает все чаще!
«Давайте сделаем для мальчиков шоколадные чизкейки, оно логичнее будет», - строчит дама после 23:00. – И про скидку подумайте. Большой заказ, цену обычно всегда сбрасывают, когда много штук».
Я уже не знаю, какими словами без мата объяснить, что одиннадцать кусочков – это очень немного. Всего лишь треть класса. Если честно, значительно меньше, чем я рассчитывала.
«Надо бы, конечно, взять с нее предоплату», - свербит в голове здравая мысль.
Вообще ничего так не укрепляет веру в человечество, как предоплата.
Но день окончен, слишком поздно, чтобы поднимать вопрос, завтра во второй половине дня чизкейки надо отдать заказчице. Размышляю: по манере общения она все-таки женщина с деньгами. Определённо так яростно выпендриваться могут исключительно люди с финансами! Одно только «в подъезд я заходить не буду» чего стоит. Конечно, мадам приедет на собственном авто, и мне надо будет поднести пакеты с коробочками к дверям её машины.
«Татьяна, надо будет на коробках тоже сделать подписи имен, иначе непонятно, когда будем раздавать», - прилетает новая весточка аккурат в семь утра.
Приходится проснуться, чтобы прочитать текст. Начинаю жалеть, что ввязалась.
«Конечно», - пишу и укладываю голову обратно на подушку.
«Вы уже начали печь?» - новое сообщение через десять минут.
Разумеется! Уже замешиваю сливочный сыр с сахаром, прямо лежа под одеялом.
«Я прочитала в интернете, что основу для чизкейка делают из готового песочного печенья. Давайте с вами договоримся, что вы все делаете с нуля!»
Ага! И корову сама лично дою, чтобы молоко получить…
«Не надо брать печенье в магазине! Это фу!»
«Делайте его сами!»
Сообщения булькают одно за другим.
Ставлю телефон на бесшумный режим, выдыхаю. Не могу готовить, когда дергают каждые десять минут.
Приходится встать пораньше. День расписан по минутам: сначала сгонять за ингредиентами для чизкейка в супермаркет, потом пробежаться по ближайшим магазинам для кондитеров. Надо все-таки видеть, что покупаешь. Заказывать по интернету в последний момент – рискованно. Или привезут не то, или окажется, что выглядит совсем иначе, чем на фотографии. Потом само приготовление. Перед финальным оформлением чизкейк нужно продержать в холодильнике шесть-десять часов.
«Имена для деток давайте лучше сделаем в уменьшительно-ласкательной форме. Не Иван Кощеев, а Ванечка Кощеев. Не Игорь Пинский, а Игорёк Пинский. Поправьте сами остальной список».
«Только Оливию Губину не трогайте. Оливийка – не надо! Оставьте – Оливия Губина».
«Мы про скидку в итоге не договорились, кстати», - пишет мадам, когда оба чизкейка (ванильный и шоколадный) томятся в духовке.
«Я написала цену вчера», - отвечаю изрядно нервно, глаз скоро будет дергаться от новых сообщений. – Скидок нет».
Корю себя за категоричность. Все-таки первый заказ! Надо оставить положительное впечатление.
«Будет два бонусных кусочка, вам на пробу», - добавляю текст.
«Ладно, - прилетает через час, когда чизкейки уже остывают в холодильнике. – Но лучше бы скидка все-таки».
- Мне не лучше! – откровенно злюсь.
Из-за богатого декора кусочков, индивидуальной упаковки чизкейки обойдутся мне почти в ноль. Что потратила на готовку и оформление, то и получу. Прибыль минимальна. Я и так округляю затраты в меньшую сторону, чтобы окончательно не расстраиваться.
«Зато, как красиво получается», - подбадриваю себя.
Делаю много красочных фото для портфолио. Сохраняю в свой телеграм-канал. Пойдут заказы, переделаю его на более профессиональный.
Получив сообщение, что дама подъехала и ждёт у подъезда, спускаюсь. В руках два огромных пакета. Сами чизкейки небольшие, но картонные коробки для них – достаточно объемные. Сумка, чтобы не сползла, висит на шее. Двигаюсь аккуратно, чтобы не помять уголки коробок.
В кармане платья булькают новые сообщения. Мадам явно пытается меня поторопить.
Вижу её автомобиль, ускоряюсь. К ногам вдруг подбегает рыжее пушистое чудо – маленький котёнок. Трется о туфлю пушистым лбом, как будто встретил давнюю знакомую, и живенько перебирает лапками за мной след в след.
- Здравствуйте, держите, - приближаюсь к авто и показываю женщине пакеты.
Дама снимает черные очки, складывает губы уточкой, кривит лицо.
- Что вы такая толстая, доедаете что ли то, что у вас не забрали?! – фыркает, не выходя из машины.
Я офигеваю от бестактности приветствия.
- Неприлично же такой жирной ходить, как можно себя запускать до такой степени! - продолжает отчитывать. – Показывайте, что получилось!
- А разве прилично в подобном тоне диалог с незнакомым человеком начинать? – искренне удивляюсь.
Дамочка, конечно, не в пример мне. Тюнингованная по самым последним тенденциям: нарощенные волосы и ресницы, наколотые брови и губы. Талия, наверняка, такая же идеальная!
- Еще учить меня жизни будешь?! Ума-то только на торты дома печь. Строит из себя шеф-повара, - прицокивает языком.
- Вы вообще нормальная хамить с порога?
- Нормальная! – выплевывает со смешком. - Сама свои торты жри, жирдяйка!
Дамочка газует, и едва не проезжает мне колесом по ноге. Я успеваю отскочить в последний момент.
- Вот стерва! – со злостью бросаю пакеты на асфальт.
Рыжий котейка продолжает вертеться возле меня. Трогает один из пакетов лапками, пробует полиэтилен на зуб.
- Сколько времени, нервов, денег коту под хвост! – подхватываю пакеты, плюхаюсь с ними на лавочку возле подъезда.
Из глаз льются слезы. Давлюсь ими и горькой обидой одновременно. Только пушистое солнышко будто пытается меня развеселить. Трётся возле ног, трогает то мягкой лапой, то мокрым носиком. Осторожно пытаюсь его отодвинуть: мало ли котёнок блохастый или заразный. Зверь явно уличный, из подворотни, а значит может переносить на шкурке опасных паразитов.
Куда теперь эти торты? Не самой же, правда, их есть!
В задумчивости вытаскиваю из сумочки телефон. Кому можно подарить тринадцать маленьких чизкейков? На глаза попадается пластиковая коробочка с таблетками для похудения. Не раздумывая, вытаскиваю одну капсулу. В прозрачной обертке серо-зеленый порошок.
- Ай! – дергаюсь, кот снова ухватил лапой за ногу.
Не то, чтобы больно, просто неожиданно.
Капсула вылетает из рук, падает на асфальт. Рыжий пушистый комочек затевает игру с таблеткой. Потешно катает её лапками, прыгает сверху, задрав тоненький хвостик. Потом надкусывает и начинает вести себя крайне странно. Котенок трется мордочкой об асфальт, заваливается на бок. Его лапы начинают ритмично дергаться от судорог, а из пасти сначала обильно течёт слюна, а потом пугающая зеленая пена.