Глава 31

Прохожу между столиками с подносом. От паэльи с морепродуктами идёт наивкуснейший аромат. Это фирменное блюдо Хосе, которое заказывают чаще всего. Ставлю тарелки перед пожилой парой туристов.

- Приятного аппетита. - Вежливо улыбаюсь.

- Gracias. - Благодарит мужчина, и они сразу начинают фотографировать блюдо на телефон, как делают все туристы.

Возвращаюсь к барной стойке. Обеденное время в разгаре, зал почти полный - хороший знак. Значит, выручка сегодня будет неплохая, хватит покрыть счета за электричество и аренду, которые пришли вчера.

Мне по-прежнему приходится находиться в ресторане. Пришлось отложить все свои проекты, хотя на самом деле заказов у меня пока нет.

Мама всё ещё дома, отдыхает после сотрясения. Стараюсь всё держать под контролем, чтобы она не волновалась. Хотя, если честно, устала до изнеможения. Третий день подряд работаю с утра до вечера, совмещая зал и администрирование.

Самиру оставила снова с сеньорой Кармен. Чувствую себя ужасно, потому что дочь почти не вижу последние дни, но выбора нет. Кому-то надо зарабатывать деньги, пока мама не может.

Дверь ресторана открывается, звенит колокольчик. Оборачиваюсь с улыбкой, готовая поприветствовать новых гостей.

Похоже сегодня будет снова плохой день.

В дверях стоят двое мужчин в официальных костюмах с бейджами на груди, у одного в руках планшет, второй держит папку с документами.

Инспекция - сразу понимаю.

Боже, только не сейчас.

Сердце подскакивает, но заставляю себя сохранять спокойствие.

- Добрый день. Чем могу помочь?

Старший, мужчина лет пятидесяти, достаёт из кармана удостоверение.

- Санитарная инспекция города Мадрида. Плановая проверка заведения. Вы владелец?

- Нет, владелец моя мать, она сейчас в больнице. Я её дочь, временно замещаю.

- Понятно. Нам всё равно, кто отвечает. Нужно осмотреть кухню, зал, подсобные помещения. Документы на продукты, сертификаты, санитарные книжки персонала.

Киваю, стараясь не показать волнение.

- Конечно. Всё покажу. Проходите, пожалуйста.

Плановая проверка.

Мама говорила, что последняя была полгода назад.

Слишком рано для новой.

Но может, правда плановая.

Паниковать раньше времени точно не стоит.

Веду их на кухню, открываю дверь. Хосе стоит у плиты, готовит что-то в большой сковороде.

- Яся, что...

- Инспекция. - Произношу одно единственное слово и он всё понимает.

Инспекторы начинают осмотр: открывают холодильники, заглядывают в шкафы, осматривают рабочие поверхности.

Младший инспектор открывает мусорное ведро, заглядывает внутрь, морщится.

- Ведро переполнено. Нарушение санитарных норм. Мусор должен выноситься каждые четыре часа.

- Мы выносили два часа назад. - Возражает Хосе. - Просто сегодня много гостей, обеденное время.

- Неважно. Норма нарушена. Записываем.

Старший кивает, записывает в планшет.

Придираются. Это мелочь, на которую обычно не обращают внимания.

Дальше проверяют вытяжку, находят небольшое скопление жира на решётке.

- Вытяжка загрязнена. Это может создать пожароопасную ситуацию. Нарушение. - Объявляет младший.

- Мы чистим её каждую неделю! - Протестует Хосе. - В субботу последний раз чистили.

- Недостаточно чисто. - Качает головой инспектор. - Записываем.

Старший снова записывает.

Они ищут нарушения. Специально ищут и придираются к мелочам.

Сердце начинает колотиться быстрее. Понимаю, что это не просто плановая проверка.

Это заказная проверка.

Кто-то послал их сюда специально.

Переходят к проверке продуктов. Открывают холодильник, достают упаковку с креветками, проверяют дату.

- Срок годности истекает сегодня. Должны были утилизировать вчера по нормам безопасности.

- Но срок ещё не истёк. - Возмущаюсь, потому что это слишком. - Сегодня ещё можно использовать, мы приготовим их до вечера!

- По нормам продукты должны утилизироваться за день до истечения срока при использовании в общепите. Нарушение и серьёзное.

Господи.

Они придираются к каждой мелочи.

Это невозможно.

Записывает в планшет, вижу, как список нарушений растёт на экране.

Они собирают досье.

Придираются к каждой мелочи, которую обычно пропускают.

Это заказ.

Сто процентов заказ.

Проверка продолжается ещё полчаса. Находят ещё несколько «нарушений».

Наконец старший инспектор закрывает планшет, смотрит на меня.

- Итак. Мы зафиксировали семь нарушений санитарных и пожарных норм. Три из них очень серьёзные. Согласно законодательству, мы имеем право закрыть заведение на срок от семи до четырнадцати дней для устранения нарушений.

Две недели без работы, без выручки.

Это катастрофа.

- Подождите, пожалуйста. Мы можем всё исправить за один день. Сегодня же. Всё сделаем немедленно. Дайте нам шанс.

Старший смотрит на меня долго, потом переглядывается с младшим. Младший пожимает плечами.

- Хорошо. Даём вам три дня на устранение. Но если через три дня при повторной проверке хоть одно нарушение останется - закрытие на две недели и штраф пять тысяч евро. Понятно?

- Понятно. Спасибо. Мы всё исправим.

- Посмотрим. - Говорит сухо.

Достаёт из папки бланк, заполняет, протягивает мне:

- Распишитесь здесь. Это уведомление о нарушениях. Повторная проверка через три дня, в пятницу, в десять утра. Будьте готовы.

Расписываюсь дрожащей рукой, беру копию уведомления.

Инспекторы уходят, дверь закрывается за ними.

Стою на кухне с бумагой в руках. Хосе подходит, кладёт руку на плечо:

- Ярослава, что происходит? Они никогда так не придирались. Никогда. Это ненормально.

- Знаю. Это заказная проверка. Кто-то послал их сюда специально.

- Кто? Зачем?

Не отвечаю сразу, но в голове уже всё сложилось.

Амина.

Это её рук дело.

Она же говорила: «Я не оставлю вас в покое».

Начала действовать. Быстрая стерва.

Ей достаточно было просто написать жалобу в инспекцию и всё. Здесь серьёзно относятся к жалобам «недовольных» клиентов.

- Я разберусь. Главное, нужно всё исправить за три дня. Список здесь. Вытяжку почистить сможешь?

- Конечно. Сегодня же.

- Разделочные доски новые куплю, огнетушитель тоже. Позвоню Марии, пусть срочно оформит продление санитарной книжки. Что там ещё... - Читаю список. - Трещину в плитке заделать. Можешь?

- Сделаю.

- Хорошо. Тогда за работу. Времени мало.

Выхожу из кухни обратно в зал. Гости едят, разговаривают, смеются. Не замечают, что только что произошло. Для них всё нормально.

А у меня внутри всё горит от злости и страха.

Амина ударила по бизнесу.

По единственному источнику дохода матери.

Хочет задушить финансово или просто испортить мне жизнь.

Не дождётся.

Иду в кабинет, закрываю дверь, сажусь за стол. Достаю телефон, смотрю на экран.

Номер Дамира всё ещё в контактах.

Позвонить?

Рассказать?

Попросить помочь?

Рука зависает над экраном.

Нет, не сейчас. Справлюсь сама, как всегда. Не дам ей победить.

Убираю телефон, открываю блокнот, начинаю составлять список того, что нужно купить и сделать за три дня.

Но страх всё равно есть, холодный, сжимающий горло.

А если не справлюсь?

Если они закроют ресторан?

Мама потеряет бизнес, который строила двадцать лет?

Качаю головой, отгоняя противные мысли.

Не время паниковать, время действовать.

Я справлюсь.

Но одна мысль не отпускает, крутится в голове, как заноза.

Что она сделает дальше, если это не сработает?