Советы и лайфхаки для стола № 5

Для начала стоит отметить, что прописывать стол № 5 самому себе без совета врача не стоит, поскольку это не способ похудеть, а лечебное питание. Если же вам порекомендовал данную диету врач, то обязательно следите за своим организмом: стало ли лучше, уменьшаются ли боли и тяжесть в животе? Если что-то идет не так, то необходимо обратиться к врачу.

Прежде всего необходимо подробно изучить список запрещенных продуктов и избавиться от них, чтобы не было соблазна выпить кофе или съесть кусочек колбасы или банку тушенки. Сам список «запрещенки» можно повесить на видном месте, например, на холодильнике.

Вместо сливок можно использовать нежирное молоко. Оно пригодится при приготовлении каш, пасты и сливочных соусов.

Если вы не готовы есть суп на воде, то готовьте его на овощном бульоне. Делать такой бульон несложно. Можно взять любые овощи для варки: картофель, морковь, лук, зелень, пекинскую капусту, сельдерей, выварить их и использовать в бульон в качестве основы для супа. Параллельно можно готовить куриную грудку, индейку, кролика, говядину или телятину, которую после надо будет разобрать на волокна и добавить в готовый суп.

Эксперименты с подачей блюд – еще один способ разнообразить стол № 5. Можно нарезать сезонные овощи, выложить их в кастрюлю и потушить на небольшом количестве масла. Можно использовать специальную овощерезку и приготовить овощные спагетти.

Один из способов разбавить блюдо – добавить соевый соус. Важно, чтобы он был не сильно концентрированным. Его также нельзя добавлять в блюда слишком часто.

Если вы были фанатом колбас и сосисок до того, как сели на диету, то всегда можно приготовить данные продукты дома из натуральных продуктов, с минимумом специй и без консервантов. Например, можно приготовить буженину из индейки, диетическую куриную ветчину или куриную колбаску.

Стол № 5 можно дополнить суперфудами, т. е. растительными продуктами с высокой концентрацией полезных веществ. Их химический состав не похож на обычные продукты, т. к. в них много белка, витаминов, минералов, незаменимых для организма кислот и антиоксидантов. К суперфудам относятся авокадо, пророщенная пшеница, семена чиа и льна, киноа и спирулина.

Рекомендованная термическая обработка в данной диете – это варка, приготовление на пару, запекание и изредка тушение. Но! Эти способы можно комбинировать. Например, мясные и рыбные продукты перед запеканием можно отварить.

Богатые клетчаткой овощи протирают, жесткое мясо мелко рубят, жилы удаляют. Нежные сорта мяса и овощи с мягкой клетчаткой можно не подвергать столь тщательной обработке.

Лучший завтрак стола № 5 – это каша, поскольку она полезная и питательная. Ее можно готовить на воде, растительном молоке, а при готовке на обычном молоке его необходимо разбавить водой. В сами каши можно добавлять сухофрукты, фрукты и семена льна.

Поскольку при данной диете нельзя жареное, лучше всего избавиться от сковородок и закупиться различными формами для запекания. Также для облегчения готовки можно купить блендер и пароварку. Для домашних йогуртов можно купить йогуртницу.

Домашняя еда легче переносится нашим ЖКТ, а вот с ресторанной могут возникнуть непредвиденные проблемы. Чтобы этого не случилось, не стесняйтесь уточнять состав и способ приготовления блюда и просить убрать какие-либо ингредиенты.

На полдник можно брать детские каши и фруктовое пюре в маленьких бутылочках, упаковках с соломинкой или баночках.

Диета № 5 не разрешает шоколад, десерты с жирным кремом, мороженое, халву и другие сладости, доступные в магазинах. Но в умеренных количествах человеку необходимо сладкое, т. к. оно дает быструю энергию и стимулирует работу головного мозга, что очень важно для каждого. Одним из способов разнообразить свой рацион чем-то сладким – это домашний мармелад, который можно приготовить из любых фруктов и ягод с минимумом затрат.

Дома лучше всегда иметь кефир или нежирный йогурт без добавок, т. к. его всегда можно без опаски выпить на ночь или в течение дня.

Молочный или сметанный соус – это хорошая основа для различных экспериментов. В них можно добавлять любые ингредиенты: авокадо, зелень, какие-либо другие овощи, ягоды и фрукты. Также соусы можно делать из разрешенных ягод, фруктов и овощей, тем самым познавая новые оттенки вкуса.