Чай-латте

Ингредиенты:

2 палочки корицы

8 кардамоновых стручков

4 гвоздики

6 черных перчинок

1 звездочка аниса

2 см кусочек имбиря, нарезанный

3 черных чайных пакетика (например, English Breakfast, Assam или Ceylon)

500 мл цельного или кокосового молока

1–2 ст. л. коричневого сахара

Щепотка корицы

1–2 порции эспрессо

Способ приготовления:

Обжарить специи на сухой сковороде до появления аромата, затем добавить специи, имбирь и чайные пакетики в заварочный чайник или френч-пресс, залить 500 мл только что вскипяченной воды. Настоять в течение 10 минут. Нагреть молоко с коричневым сахаром, помешивая, пока сахар не растворится. Когда молоко начнет кипеть, вспенить его с помощью паровой насадки или венчика. Пока молоко нагревается, приготовить эспрессо и добавить в чашки. Процедить чай в 4 чашки или жаропрочные стаканы, затем добавить молоко, отложив пену. Перемешать и сверху положить немного пены. Посыпать каждую чашку щепоткой корицы.