Секреты идеальной молочной пенки для капучино и латте

Чтобы молоко хорошо взбивалось, важно нагреть его до температуры 60–65 °C. Молоко нужно подогревать равномерно, чтобы оно не закипело. Перегретое молоко может свернуться, и пена станет неустойчивой. Молоко с более высоким содержанием жира (например, 3,5 %) обычно создает более густую и стабильную пену. Для тех, кто ищет легкую пену, лучше выбрать молоко с меньшим содержанием жира или растительное молоко с хорошей текстурой, как овсяное.