Персики, запеченные с сыром

Блюдо, которое Егор готовил в первом раунде на Всероссийском конкурсе:)

На 6 порций

Ингредиенты:

персики — 3 шт.

оливковое масло — 2 ст. л.

бальзамический уксус — 1 ч. л.

морская соль — по вкусу

сок лайма

тростниковый сироп или мед

тимьян зелень — 4-5 веточки

сыр с голубой плесенью — 70 г.

миндальные лепестки

Персики помыть, разрезать пополам, удалить косточки. Переложить половинки персиков в смазанную маслом форму, сбрызнуть оливковым маслом и полить бальзамическим уксусом. Полить персики сиропом или медом. Посолить. Сбрызнуть соком лайма. Выложить поверх веточки тимьяна и поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Запекать 10 минут. Затем персики доостать из духовки, нафаршировать сыром. Посыпать персики орехами.

Выложить персики на тарелку и подать к столу. Отличная закуска к бокалу белого холодного вина!