Апельсиновый заварной крем

Второй финальный десерт Натали

Ингредиенты:

35 гр. кукурузной муки

700 мл. молока

200 мл. жирных сливок

55 гр. сахарного песка

1 ½ столовых ложек манки

2 столовых ложки флердоранжевой эссенции

200 гр. слоеного теста

60 гр. талого сливочного масла

Талое сливочное масла для обмазки

120 гр. кукурузных хлопьев, раскрошенных

45 гр. поджаренных фисташек, порубленных; съедобные лепестки роз для украшения

Сахарный сироп: 

220 гр. сахарного песка

125 мл. воды

1 столовая ложка лимонного сока

1-2 столовых ложки розовой воды

1 столовая ложка меда

1. Для приготовления заварного крема соедините кукурузную муку с 125 мл. молока.

2. Положите смесь из кукурузной муки и оставшееся молоко в большую кастрюлю. Сбивайте на большом огне. Добавьте сливки, кипятите на медленном огне, постоянно помешивая. Добавьте сахар и манку, держите на медленном огне, помешивая, еще 20 минут. Введите флердоранжевую эссенцию. Снимите с огня.

3. Для приготовления сиропа доведите до кипения сахар с водой и лимонным соком. Держите на медленном огне 5 мин., пока не получится консистенции сиропа. Введите розовую воду и мед. Снимите с огня.

4. Нагрейте духовку до 180С.

5. Положите тесто в большую миску, добавьте сливочное масло. Замесите тесто, положите на противень и выпекайте до состояния готовности. Выньте из духовки. Понизьте температуру в духовке до 160С.

6. Обмажьте сливочным маслом 4 формы для выпечки, посыпьте кукурузными хлопьями. Положите смесь для заварного крема. Выпекайте 10 минут.

7. Заварной крем обсыпьте крошкой из печеного слоеного теста. Облейте сиропом. Посыпьте фисташками. Украсьте розовыми лепестками.