Котлеты с яйцом по-шотландски

Фарш (баранина

Говядина или смешанный) — 400—440 г

Лук репчатый — 1 шт.

Яйца — 5 шт. (4 вареных и 1 свежее)

Мука пшеничная

Сухари панировочные

Мас¬ло растительное

Мята

Шалфей

Кумин

Соль - по вкусу

Перец черный молотый — по вкусу

Лук мелко нарезать. В фарш добавить приправы, лук, посолить.

Хорошо вымешать, отбить, разделить на четыре порции, размять в лепешки, в которые завернуть 4 вареных яйца, соединяя шов так, чтобы от него не осталось и следа. Для этого нужно как следует побить, похлопать со всех сторон котлету, чтобы фарш лег ровно и без разрывов.

Подготовить три емкости: для муки, панировочных сухарей и взбитого яйца. Котлету сначала обвалять в муке, потом в яйце и запанировать в сухарях.

Выложить котлеты на сковороду, обжарить до золотистого цвета. Слой фарша нетолстый, прожаривается быстро.