Котлеты марокканские с соусом из йогурта

Фарш (говяжий или смешанный) — 550—580 г

Яйцо куриное — 1 шт.

Панировочные сухари — 1/3 стакана

Чеснок — 3 зубчика

Масло растительное

Кинза (петрушка) — 4—6 веточек

Тмин (молотый) — 1 ч. л.

Перец душистый молотый — ½ ч. л.

Перец черный молотый — ½ ч. л.

Соль — по вкусу

Масло растительное

Для соуса

Йогурт (натуральный

Несладкий) — 250 мл

Огурец (небольшой) — 1 шт.

Сок лимона — 2 ст. л.

Укроп рубленый — 1 ст. л.

Соль — ¼ ч. л.

Перец черный молотый — ¼ ч. л.

В мясной фарш добавить рубленую кинзу, измельченный чеснок, сухари, соль, тмин, яйцо, поперчить и тщательно перемешать. Массу как следует отбить.

Разделить фарш на 8 частей, скатать шариками, из которых сформовать котлеты цилиндрической формы. Решетку для запекания котлет щедро смазать растительным маслом и отправить под гриль на 15—20 минут. Готовность проверять зубочисткой или вилкой для мяса.

Соус. Огурец мелко нарезать. Добавить укроп (можно сушеный), полить лимонным соком, посолить и поперчить (можно добавить зубчик чеснока). Влить йогурт и все перемешать, после чего убрать в холодильник до подачи.

Для марокканских котлет наиболее подходит гарнир, приготовленный из кус-куса.