Тефтели с рисом в кисло-сладком соусе

Фарш мясной (телятина + свинина) — 800 г

Рис («Жасмин») — 150 г

Лук репчатый — 2 шт.

Чеснок — 1 зубчик

Масло оливковое — 4 ст. л.

Вода — 100 мл

Перец болгарский (красный) — 300 г

Помидоры — 400 г

Бульон (овощной) — 400 мл

Базилик — ½ ч. л.

Вино красное сухое — 100 мл

Сахар — 1 ч. л.

Орегано — на кончике ножа

Вода

Соль - по вкусу

Перец черный молотый — по вкусу

В фарш добавить натертую на терке 1 луковицу, пропущенный через пресс один зубчик чеснока, рис, воду, соль, перец и хорошо перемешать. Оставить при комнатной температуре на один час.

В широкой кастрюле с толстым дном разогреть масло, добавить натертую на терке оставшуюся луковицу, протушить 1—2 минуты, затем добавить нарезанный тонкими полосками болгарский перец, снова протушить 2—3 минуты.

Добавить очищенные от кожицы помидоры и вино, довести до кипения, посолить, поперчить, протушить 2—3 минуты, добавить бульон и довести до кипения. Уменьшить огонь, добавить базилик, орегано, сахар и тушить 4—5 минут.

Из фарша сформовать небольшие тефтели.

Осторожно опустить их в кипящий соус и тушить 30—35 минут до полной готовности. Снять с огня и добавить в соус 2 ст. л. оливкового масла.

Подавать, украсив зеленью.