Тефтели «Особенные»

Фарш мясной (свинина + говядина) — 500 г

Яйцо куриное — 1 шт.

Капуста белокочанная — 1 кочан

Морковь — 2 шт.

Лук репчатый — 2 шт.

Чеснок — 3 зубчика

Ряженка (кефир

Сметана) — 1 стакан

Кетчуп — 1 ст. л.

Картофель

Приправы к мясу

Соль - по вкусу

Перец черный молотый — по вкусу

Капусту, морковь и лук мелко нашинковать. Обжарить лук, добавить морковь, капусту, накрыть и тушить 10 минут, воды добавлять не нужно. Охладить.

В фарш добавить яйцо, приправы к мясу, посолить и поперчить. Остывшие овощи добавить к массе, хорошо вымешать. Сформовать тефтели и выложить в жароустойчивую форму.

На дно формы можно положить тонко нарезанный сырой картофель, который будет служить гарниром.

Соус. К ряженке добавить давленый чеснок и посолить. Полить соусом тефтели. Сверху украсить кетчупом и отправить в духовку, разогретую до 200 °С, на 1 час.

Тефтели получаются очень нежными и сочными.