Тефтели «Ежики в тумане»

Фарш мясной (свинина + говядина) — 1 кг

Вода — 150 мл

Сметана — 100 г

Томатная паста — 50 г

Сыр твердый — 50 г

Сыр «Сулугуни» — 100 г

Яйцо куриное — 1 шт.

Рис (сухой) — 100 г

Приправа (смесь итальянских трав)

Соль - по вкусу

Перец черный молотый — по вкусу

В фарш добавить вареный (остуженный) рис, яйцо, приправы. Посолить и перемешать.

Сыр «Сулугуни» нарезать кубиками.

Сформовать кружок из фарша, положить в него сыр, придать форму шарика. Выложить подготовленные «eжики» в форму для запекания.

Соус. Смешать томатную пасту, сметану и воду. Посолить, поперчить и перемешать.

Залить «eжиков» соусом. Запекать в предварительно разогретой до 220 °С духовке 45 минут. По готовности посыпать тефтели натертым твердым сыром и запекать еще 10—15 минут.