Тефтели в соусе

Фарш мясной (свинина + говядина 1:3) — 500 г

Лук репчатый — 3 шт.

Чеснок — 5 зубчиков

Молоко — 1 ст. л.

Мука пшеничная — 1 ст. л.

Панировочные сухари — 3 ст. л.

Морковь — 1 шт.

Петрушка — 1 корень

Сельдерей черешковый — 1 черешок

Лук-порей — 15 см белой части

Томатная паста (протертые помидоры) — 3 ст. л.

Сок (виноградный) — 200 мл

Зелень (петрушка

Укроп)

Масло растительное

Соль - по вкусу

Перец черный молотый (или смесь перцев)

Приправы — по вкусу

Лук измельчить в блендере, чеснок пропустить через пресс, соединить с фаршем, поперчить, посолить, добавить приправы, панировочные сухари и влить молоко. Тщательно перемешать.

Сформовать из фарша тефтели (примерно 3 см в диаметре) и обвалять их в муке. Затем обжарить с двух сторон на разогретом растительном масле. Переложить в сотейник.

Соус. Морковь, лук-порей, сельдерей, корень петрушки нарезать тонкой соломкой, выложить в глубокую сковороду, разогретую с растительным маслом, добавить протертые помидоры и слегка обжарить.

Затем всыпать муку, посолить и поперчить, хорошо перемешать. Влить сок и проварить на слабом огне под крышкой 15 минут. Залить соусом тефтели и тушить на слабом огне 20 минут.