Тефтели выходного дня

Фарш мясной — 500 г

Лук репчатый — 2 шт. (1 — в фарш

1 — в соус)

Яйца куриные — 3 шт.

Картофель — 1 шт.

Чеснок — 3—5 зубчиков

Соевый соус — 2 ч. л.

Мед — 2—3 ч. л.

Горчица (обычная) — 1 ч. л.

Вино красное сухое — 100 мл

Миндаль — 10—12 шт.

Семена горчицы — 1 ч. л.

Томатная паста — 1 ст. л.

Петрушка — 1 пучок

Мука пшеничная

Вода

Приправы (сушеный базилик

Майоран

Орегано

Тимьян) — 1 ч. л.

Лавровый лист — 1 шт.

Масло растительное

Соль - по вкусу

Перец черный молотый

Перец красный молотый — по вкусу

В фарш добавить соль, перец, натертую луковицу, 3 зубчика чеснока, пропущенных через пресс, 1 ч. л. меда, 2 ч. л. соевого соуса, 1 ч. л. смеси сушеных трав, горчицу (обычную), натертый на мелкой терке сырой картофель и 2—3 ст. л. растительного масла. Все хорошо перемешать и дать постоять 30 минут. Сформовать небольшие тефтели.

Вторую луковицу нарезать полукольцами и обжарить на сковороде.

Тефтели обвалять в муке и быстро обжарить до золотистой корочки, затем переложить в сковороду или форму с крышкой. Засыпать обжаренным луком и мелко нарезанной петрушкой. В сковоро¬ду, оставшуюся после жарки тефтелек, влить вино, которое должно выпариться на треть или наполовину, добавить остальной мед, воду, лавровый лист, посолить и поперчить. Довести смесь до кипения и залить ей тефтели. Накрыть крышкой и тушить на медленном огне 30—35 минут.

Миндаль и зерновую горчицу размолоть в блендере. Чеснок пропустить через пресс. Яйца сварить, разделить на желтки и белки. Желтки растереть с чесноком и миндальной смесью, добавить красный перец, томатную пасту, все перемешать. Развести водой до консистенции густой сметаны.

Через 30—35 минут залить соусом тефтели, перемешать и протушить открытыми еще 7—10 минут.

По готовности тефтели выложить на тарелку и посыпать измельченными белками с петрушкой.