Тефтели «В красном»

Фарш мясной (свино-говяжий

Можно свиной

Говяжий

Бараний) — 450 г

Хлеб (белый) — 50 г (2 ломтика для тостов)

Яйцо куриное — 1 шт.

Тимьян — 1 ч. л.

Масло растительное (для жарки + 2 ст. л. для соуса)

Лук репчатый — 1 шт.

Чеснок — 1 зубчик

Помидоры (консервированные) — 400 г

Томатная паста — 1 ст. л.

Петрушка (сушеная) — 1 ч. л.

Лист лавровый — 1 шт.

Сахар — ½ ч. л.

Масло растительное

Соль - по вкусу

Перец черный молотый — по вкусу

Хлеб измельчить в крошку (легче всего в блендере).

В фарш добавить хлебные крошки, яйцо, ½ ч. л. тимьяна, посолить и поперчить. Сформовать небольшие тефтели.

Соус. Обжарить на растительном масле нарезанный кольцами лук, добавить измельченный чеснок, нарезанные помидоры, томатную пасту, петрушку, лавровый лист, ½ ч. л. тимьяна и сахар. Соус довести до кипения.

Тефтели обжарить на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета. Соус протереть через сито и перелить в сотейник. Затем положить туда обжаренные тефтели, довести до кипения и томить под крышкой 40—45 минут.