Запеченные куриные тефтели с овощами

Фарш куриный — 350 г

Яйцо куриное — 1 шт.

Рис (круг¬лый) — 25 г

Лук репчатый — 1 шт.

Мука пшеничная — 2 ст. л.

Морковь — 1 шт.

Перец болгарский — 1 шт.

Чеснок — 3 зубчика

Фасоль стручковая (замороженная) — 100 г

Сок томатный (с мякотью) — 350 мл

Масло растительное — 2 ст. л.

Перец душистый горошком — 4 шт.

Лист лавровый (маленький) — 2 шт.

Соль - по вкусу

Перец черный молотый — по вкусу

Для подачи

Йогурт (или сметана) — 100 г

В фарш добавить мелко нарезанный лук, яйцо, рис, посолить, поперчить и тщательно перемешать. Овощи произвольно нарезать.

Керамическую форму смазать растительным маслом. На дно выложить лук, морковь, перец и чеснок, очищенный и раздавленный плоской стороной ножа. Влить 150 мл томатного сока. Сформовать тефтели, обвалять в муке и выложить поверх овощей. Свободное пространство емкости заполнить стручковой фасолью. Долить оставшиеся 200 мл томатного сока. Положить лавровый лист и душистый перец. Накрыть форму фольгой и отправить в духовку, разогретую до 180 °С, на 1 час.

За 10 минут до готовности тефтели вынуть из духовки, снять фольгу и снова отправить в духовку при той же температуре.

Подавать с овощами, полив йогуртом.